Bolo de Leite de Coco e Aveia da Betechef

Hoje estava meio sem tempo e com vontade comer um pedaço de bolo quentinho no lanche da tarde, então pensei um pouco e criei esse delicioso bolo de leite de coco e aveia. Pra falar a verdade não usei nem batedeira  nem liquidificador, foi na mão mesmo. É muito rápido, fácil e não suja quase nada. Quando faço bolos procuro fazer o mais saudável possível, por isso neste bolo usei  Aveia que é um alimento saboroso, versátil e ainda com muitos benefícios. É um cereal de alta qualidade nutricional, fonte de fibras, fornece carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais. Ajuda a reduzir os níveis de colesterol do sangue, o que contribui para a redução dos riscos de doenças cardiovasculares. Ajuda a melhorar o funcionamento do intestino. Promove maior sensação de saciedade, podendo ajudar no controle de peso.Diminui a velocidade de absorção da glicose, ajudando no controle da glicemia. Também usei  leite de coco que tem muitos benefícios na nossa culinária como por exemplo: Não tem colesterol, o que afasta a possibilidade de doenças cardíacas e hipertensão e contém ferro, que previne a anemia. Além disso, o ingrediente tem mais selênio, ácido fólico e vitamina E – que combatem a formação de radicais livres -, do que o creme de leite e algumas frutas tropicais como acerola, maracujá, abacaxi e graviola. As suas propriedades antioxidantes, mineralizantes e energéticas desenvolvem um papel protetor contra o envelhecimento celular e a arteriosclerose.(fonte desta informação culinária online )

Ingredientes:

3 ovos
5 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 garrafinha de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Bata os ovos com a margarina e o açúcar. Adicione a farinha de trigo e  a  aveia alternando com o leite de coco. Misture o fermento delicadamente. Coloque em assadeira untada e polvilhada  com farinha  leve para assar.Desenforme depois de frio.