Torta Rápida de Atum

Como  o nome já diz essa receita dispensa apresentação é uma torta rápida e muito fácil de fazer. É uma boa opção  para o  lanchinho  da criançada. Quem é vegetariano faça sem o atum, também fica uma delícia.

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá ) de leite
1 xícara (chá ) de queijo branco amassado com o garfo
1 colher (café) de sal
2 xícaras (chá ) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento  em pó
Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar


Recheio:
1 cebola grande picada 
2 tomates grandes picados
1 lata de atum light
Sal, pimenta e orégano a gosto

Preparo:

Em um recipiente misture os ingredientes  do recheio e reserve. No liquidificador bata os ovos, o óleo, o leite, o queijo amassado com o garfo, o sal e a farinha de trigo aos poucos. Por último acrescente o fermento. Em uma assadeira retangular tamanho médio untada e enfarinhada, coloque a metade da massa, distribua o recheio reservado e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos.

Fonte: Revista Receita Minuto

TORTA DE BISCOITO LIGHT DA BETECHEF

Bom Dia!

Como estamos reduzindo calorias, aqui está mais uma receitinha light pra você. Detalhe é fácil demais, rápida e super gostosa. Não é muito fácil fazer sobremesas com poucas calorias e ao mesmo tempo saborosas. Essa eu adaptei de uma oura receitinha que tenho. Vale a pena conferir, fica leve e nem parece que  leve pudim zero e creme de soja. O creme de soja é um excelente substituto para o creme de leite e leva uma enorme vantagem sobre ele, não contém colesterol. 

Ingredientes: 
1 copo (tipo requeijão ) de água  
2 caixinhas de pudim zero sabor baunilha
2 caixinha de creme de leite de soja  Batavo (200g) 
2 pacotes de biscoito maisena light (200g)

Preparo:
Coloque em uma vasilha que vai ao fogo, adicione a água, o pó para pudim e misture bem. Leve ao fogo baixo e mexa sempre para não agarrar no fundo da panela e nem empelotar. Assim que engrossar feito um creme desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misture muito bem. Pegue um refratário e passe uma camada fina do creme e acrescente uma camada de biscoito. Passe novamente outra camada do creme e mais uma camada de biscoito. Repita o mesmo processo terminando com uma camada do creme. Sirva bem geladinho. É uma delícia! Vale a pena conferir! 

PÃO (BAGUETE)

Essa receita fica uma delícia, estou colocando novamente porque  é realmente uma gostosura. Quem não gosta de um pãozinho quentinho a tardinha né?!... Principalmente acompanhado de um cafezinho quentinho

Ingredientes
500g de farinha de farinha de trigo
20 g de fermento para pão

1 colher (sopa) de leite em pó

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1 colher (sobremesa) de açúcar

1 colher (sopa) rasa de sal

250 ml de água

1 gema de ovo para pincelar

Preparo:

 Coloque numa batedeira ou numa vasilha, o fermento a  de farinha de trigo,  e um  pouquinho de água. Cubra-a com um pano e aguarde o crescimento da massa, por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes, sovando bem até a massa ficar bem macia (ela deve desgrudar das mãos, mas ficar úmida e macia). A seguir, polvilhe a mesa com farinha de trigo, coloque a massa e prepare os pães. Faça os baguetes ou se preferir pãezinhos. Deixe descansar 30 minutos, cobertas com filme plástico em local quente. Coloque em assadeiras levemente untadas, espere o crescimento até dobrar de volume, mais ou menos uns 40 minutos 40 minutos.  Faça os cortes nos pães e pulverize-os com água. A seguir   leve para assar em forno médio por  40 minutos. Agora é só saborear! Bom Apetite!

Obs.: Preste atenção na data de validade do fermento.

Outras Opções:

Baguete de gergelim:
gergelim  a gosto.

Baguete de calabresa: 
100 g de calabresa moída crua.

50 g de queijo ralado
1 ovo para pincelar.

Tortinha Integral Light da Betechef

 Aqui em casa a ordem é light, zero, tudo o mais saudável possível. Ontem estava querendo muito comer algo salgado no lanche da tarde, então resolvi arriscar e criar mais uma receitinha integral. A turma deu nota dez e eu adorei, claro. Ficou crocante, leve e o melhor é super saudável. Vamos lá deixe me ver se ainda me lembro a recetinha toda.

Ingredientes da Massa:

1 xícara (chá) de farinha de farinha de trigo branca

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1/2 xícara (chá) de farinha de aveia em flocos finos

1 ovo inteiro

1 tablete de margarina light

1 colher (sopa) de fermento em pó royal

1 pitada de sal

Recheio: 

1/2  linguiça calabresa

1 cebola cortada em rodelas

Alho porro à gosto

1 tomate cortado em rodelas

1 xícara (chá)  de queijo branco  ralado

Azeite a gosto

Orégano a gosto

Molho de tomate para passar na pizza

Preparo da Pizza:

Misture todos os ingredientes da massa. Sove um pouco. Abra com um rolo de pastel e forre o fundo de uma forma média  redonda de pizza. Leve a massa ao forno para  pré assar por 10 minutos. Retire do forno,  Coloque o recheio  espalhando o molho de tomate, a cebola, o queijo, o alho porro,  o tomate cortado em rodelas. Regue com azeite a gosto e salpique orégano. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até a massa ficar crocante e bem asadinha. Bom Apetite!

O bolo que está ao lado da torta é o Bolo de laranja com casca é uma gostosura também. Confira a receita.



SOBREMESA ZERO VAPT VUPT DA BETECHEF

 Uma dica saudável de sobremesa para seu domingo. As vêzes é dificil conciliar uma receita saborosa e  ao mesmo tempo saudável, mas essa aqui eu assino embaixo. Pode fazer que é muito saborosa, super rapidinha e muito fácil também. Essa receita é zero açúcar e zero colesterol também. Não deixe de fazer!

Ingredientes:
1 abacaxi  bem maduro e docinho
1 copo (tipo requeijão ) de água  menos uns 2 dedos
2 caixinhas de pudim zero sabor baunilha
1 caixinha de creme de leite de soja (200g) Batavo

Preparo:

Descasque o abacaxi e pique-o em pedacinhos bem pequenos. Coloque em uma vasilha que vai ao fogo, adicione a água, o pó para pudim e misture bem. Leve ao fogo baixo e mexa sempre para não agarrar no fundo da panela até engrossar feito um creme. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite de soja e misture muito bem. Leve a geladeira. Sirva bem geladinho. É uma delícia! Vale a pena conferir! Palavra de Betechef! Bjs!

É Bom Saber:

Alguns aspectos nutricionais – Alimento e Remédio

 
O abacaxi é uma das frutas mais úteis ao ser humano. Fazem parte da sua constituição, o cálcio, ferro, fósforo, potássio, ácidos, vitaminas A, B e C, sacarose, fibras e carboidratos.

É altamente digestivo, por possuir fermento albuminóide e bromelina, que separam as proteínas dos alimentos, facilitando a digestão.

Não é atoa que seu suco é o único que pode ser tomado após as refeições. Como propriedades medicinais, é eficaz contra a arteriosclerose, artrite, infecções da garganta e bronquite, e auxilia na formação óssea dos jovens. Além disso, é indicado como diurético, contra varizes, tromboflebites e úlceras varicosas, auxiliando, ainda, no tratamento de pessoas nervosas, deprimidas.

Como escolher um abacaxi

Um fruto de abacaxi está pronto para consumo quando a casca começa a adquirir, gradualmente, a cor amarela, ou seja, quando está começando a “pintar”. Não se deve comprar fruto ‘verde’ pois, quando colhido nesse estádio, não há aumento do teor de açúcares, não atingindo, assim, a relação adequada de açúcares: acidez, para consumo in natura. Na hora de se escolher um fruto para comprar, deve-se atentar para o frescor das folhas da coroa e para a cor ‘brilhante’ da casca. Deve-se evitar frutos descoloridos, manchados ou sem firmeza (moles) e com coroas ressecadas e cor de ‘palha’. O clima afeta bastante a maturação do abacaxi. Alta radiação solar e temperatura média-alta favorecem a doçura do fruto, enquanto frutos colhidos em meses frios apresentam baixo teor de açúcares e alta acidez. Mais uma vez, atenção!: A facilidade de arrancar as folhas do centro da coroa não e indicativo de fruto maduro! 

Fonte: http://www.agrimfruits.com.br

Mousse de Laranja Light Com Calda de Laranja e Mel

Esse mousse é especial porque se uma pessoa diabética quiser come-la também pode, basta retirar  a calda ou substitiuir o mel por adoçante culinário de sua preferência. É especial também porque os ingredientes usados são todos  com baixo teor calórico, por exemplo: o creme de leite usado é o de Soja seu  Colesterol é zero, o que é muito bom  para saúde, já o Suco de Laranja é 100% natural e rico em vitamina C e a Gelatina (ou colágeno hidrolisado) é isenta de gordura, colesterol e carboidratos. Ela é composta por cerca de 84 a 90% de proteína, 1 a 2% de sais minerais e 8 a 15% de água.

Vamos a Receita 

Ingredientes do Mousse
1 xícara de suco de laranja pera

1 caixinha de creme de leite de soja (200mg)

1 sachê de gelatina em pó sem sabor

1/2 xícara (chá) de  água fria

1/2 xícara (chá) de água quente

5 colheres (sopa) de adoçante culinário de sua preferência

Preparo

Dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água fria misturando bem. Deixe descansar por 5 minutos. Aqueça em fogo baixo, mexendo até dissolver completamente. Deixe a gelatina ficar morna e coloque no liquidificador junto com o suco de laranja e o creme de leite e o adoçante em pó culinário. Bata tudo muito bem. Distribua em tacinhas ou em uma vasilha de sua preferência e leve a geladeira para gelar.

Ingredientes da Calda:

1 xícara (chá) suco de laranja pera

2 coleres (sopa) de mel

Preparo da Calda:

Em uma panela coloque suco da laranja e o mel, dixe ferver até  ficar uma calda brilhante não muito grossa. Coloque sobre o mousse depois  de pronto.

Arroz Integral Com Frango e Espinafre

Essa delícia ai foi o almoço de sábado aqui em casa. É uma prato simples, comida caseira, mas muito saborosa e super nutritiva. O arroz é mesclado com integral que ajuda no funcionamento do intestino e a diminuir o colesterol. ja o espinafre é rico em sais minerais e em vitaminas, a hortaliça é essencial para formação dos ossos, dentes, construção muscular, coagulação sanguínea e conservação da visão,

Como a maioria das hortaliças de folhas verde-escuras, o espinafre é recomendado principalmente para gestantes e crianças, pois previne a anemia e a desnutrição. O alimento é indicado também para as gestantes, por ser uma importante fonte de ácido fólico.

 O ácido fólico é uma vitamina que contribui diretamente para a formação do tubo neural do feto e essencial para o tratamento de certas anemias, além de contribuir para a manutenção da memória, fluência da fala e velocidade de processamento das informações.

 A hortaliça também colabora para conservação da pele, proteção do aparelho digestivo e, principalmente, a manutenção do sistema nervoso, tornando-se essencial para o desenvolvimento dos nervos e do cérebro.

 Ingredientes do arroz

1/2 xícara (chá) de arroz integral

1 xícara (chá) de arroz parboilizado

6 xícaras (chá) de água ( Use á água que aferventou o espinafre)

1 tomate sem pele picadinho

2 colheres(sopa) de óleo

3 dentes de alho socados

1 xícara (chá) de espinafre separado, lavadinho e aferventado

sal a gosto

Preparo do Arroz Integral

Pegue uma panela ou frigideira antiaderente sem óleo e sem tempero algum. Coloque o arroz e vá refogando até começar a saltar. Tire do fogo e reserve.

Preparo do arroz  Parboilizado e Juntando  com o integral

Pegue uma panela onde for cozinhar o arroz e coloque as duas colheres de sopa de óleo e  o alho socado. Deixe dourar levemente, adicione o arroz parboilizado e refogue bem. Adicione o tomate picadinho mexa bem e acrescente  a xícara de espinafre, mexa mais um pouco e  coloque o arroz integral reservado. Coloque 4 xícaras de água e a medida  que for secando prove o ponto. Se precisar coloque mais água. Aqui em casa o pessoal gosta de um arroz mais cozidinho. Derrepente seu gosto pode variar e você usará menos água que eu.

Nota: Não esqueça de  usar á água que aferventou o espinafre ela é rica em nutrientes.

Ingredientes do Espinafre

3 pés de espinafre 

água o suficiente para aferventá-los

uma pitada de sal

3 dentes de alho socados ou esprimidos

2 colheres (sopa) de óleo

4 ovos ligeiramente batidos

sal a gosto ou se  preferir 1/2 cubinho de knorr vitalie sabor legumes

Preparo do Espinafre:

Lave bem o espinafre  separando as folhas, tirando os talos mais grossos deixando os mais fininhos. Pegue uma panela grande. Coloque, o espinafre, uma pitada de sal e água o suficiente para dar uma rápida aferventada no espinafre. Leve ao fogo e quando começar a ferver desligue e abafe por uns 10 minutos. Escorra, esprema bem o espinafre. Reserve a água. Pique o espinafre com a faca, batendo bem sobre uma tábua em todos os sentidos. Pegue uma frigideira grande, coloque o óleo, deixe esquentar um pouco. Adicione o alho e quando começar a dourar coloque o espinafre já lavado e picadinho. Refogue bem, coloque o sal ou o knorr e a seguir os ovos ligeiramente batidos. Agora é só mexer até os ovos ficarem misturados ao espinafre. Prove o sal e pronto.

 Ingredientes para o frango
1 kg de sobrecoxas sem pele
1 limão
2 dentes de alho socados para temperar
2 dentes de alho socados para o refogado
2 colhres de óleo

1/2 xícara de água
1 tomate sem pele picadinho

1 cebola picadinha

2 folhas de louro
sal a gosto
 Preparo
Primeiro lave bem o frango e tempere com o limão, sal e os dois dentes de alho socados. Leve a panela de pressão ao fogo, coloque o óleo e deixe esquentar. coloque os dois dentes de alho socados e
deixe dourar levemente. Coloque a cebola picadinha, o tomate e as folhas de louro. Adicione a água. Tampe a panela,  e conte 15 minutos assim que a panela começar a chiar. Espere esfriar, abra a panela e verifique se é necessário dar uma apuradinha no molho ou seja deixar mais um pouquinho para que o molho encorpe mais. O resultado é o que mostra a minha foto acima. Fica muito saborosa.

Descontração " Não Fale Com o Papagaio"

A lava-louças de Wanda parou de funcionar e ela chamou um técnico. Como ela tinha que ir trabalhar no dia em que o técnico viria, ela disse a ele:


- Deixarei a chave da casa sob o capacho. Conserte a lavadora, deixe a conta sobre o balcão da pia e lhe mandarei o pagamento pelo correio. Oh, a propósito: não se preocupe com Spike, o cachorro; ele não o incomodará. Mas, seja lá o que você tenha que fazer ou o que ouvir, NÃO fale com o papagaio. Repito: NÃO fale com o papagaio!


Quando o técnico chegou à casa de Wanda, ele viu o maior cachorro que ele já tinha visto, e com cara de mau. Porém, exatamente como ela havia dito, o cachorro ficou deitado no carpete, sossegado, apenas observando o homem fazer seu serviço.


O papagaio, porém, deixou-o quase louco, gritando, xingando e falando palavrões o tempo todo. Não aguentando mais, o técnico disse:


- Cala a boca, papagaio idiota!


E o papagaio respondeu:


- Ah, é? Pega ele, Spike! Pega!

Pão de Minuto com Coalhada e Aveia

Mais uma receitinha by  Betechef  saudável para dividir com você. É uma receita deliciosa leve e que só faz bem para toda família.  Tudo que é integral só faz bem para o funcionamento de todo organismo, fazendo com seu intestino funcione melhor e seus níveis de colesterol melhore também. Use, mas sem esquecer de beber bastante água, porque senão o efeito será inverso.

Ingredientes:

 1 pote de Iogurte Natural Integral    

 4 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de açúcar

 1 ovo

1 colher (chá) de sal

1 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícaras (chá) de aveia em flocos finos

3 colheres (sopa) de granola zero

1 colher (sopa) de linhaça dourada

1 sachê de fermento biológico seco instantâneo

1 gema para pincelar

Preparo:

Em uma tigela, misture o Iogurte , a manteiga, o açúcar, o ovo e o sal. Junte a farinha de trigo, a aveia em flocos finos, a granola, a linhaça e o fermento biológico. Misture bem e coloque a massa em uma forma para bolo inglês (22 x 6 x 8 cm) untada e enfarinhada. Pincele a superfície do pão com a gema. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado. Sirva.

É Bom Saber:

É muito fácil de preparar em casa, compõe uma infinidade de receitas doces e salgadas e faz muito bem à saúde. "Só lamento que, no Brasil, a coalhada seja tão pouco difundida", afirma Gláucia Pastore, especialista em alimentos funcionais e professora da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp.

Isso porque, segundo ela, esse alimento lácteo refrescante e levemente azedo é mais rico do que o leite e do que o iogurte do qual se diferencia principalmente pelo tipo de micro-organismo que participa da fermentação do leite. "A coalhada tem maior disponibilidade de proteínas e de vitaminas do complexo B e permite uma maior absorção de cálcio, sendo mais fácil de digerir do que o leite e até mesmo do que o iogurte", afirma Pastore.

Além de ajudar a combater bactérias patogênicas no intestino, a coalhada colabora para a redução do colesterol e não tem contraindicação, a não ser para as pessoas que sofrem de intolerância à lactose.

Do ponto de vista culinário, também é considerada um ingrediente completo. Para a chef Leila Kuczynski, do restaurante Arabia, trata-se do alimento mais importante porque oferece múltiplas possibilidades de preparo. Nos países árabes, participa das principais refeições diárias.

A coalhada fresca, de consistência leve, é servida como vitamina quando misturada à mesma proporção de água. "É uma bebida nutritiva e levíssima", diz a chef. Por aqui, é mais apreciada com mel.

A receita de coalhada fresca é muito simples, como ensina a chef Leila Kuczynski. Leve dois litros de leite integral ao fogo até levantar fervura. Quando o leite amornar, passe-o para um recipiente de cerâmica e adicione duas colheres (sopa) bem cheias de um coalho anterior. Se não tiver, substitua-o por um pote de iogurte natural, mas saiba que a fermentação não é igual.

Para facilitar o processo, encha uma concha de leite e despeje sobre o restante do líquido duas ou três vezes. Mexa para diluir. Depois, alise a superfície com a concha e tampe, envolvendo a vasilha com panos. Reserve por uma hora e meia em uma superfície que não dissipe o calor. Depois, leve para gelar.

A coalhada seca também é prática de preparar. Basta colocar a coalhada fresca gelada em um saco improvisado com um pano de prato e depois pendurá-lo por algumas horas para que o soro escorra e a coalhada se concentre. Dois litros de leite rendem uma xícara.