TORTA DE CASCA DE CHUCHU COM AVEIA

A alimentação é a base da vida e dela depende o estado de saúde do ser humano. Além de garantir o sustento, a alimentação deve promover saúde e para isso, deve ser variada e rica em nutrientes (substâncias que regulam o organismo, fornecem energia para as atividades do dia a dia e auxiliam na formação do corpo), permitindo assim, o equilíbrio no organismo.

Para alcançarmos uma alimentação saudável, podemos utilizar partes de alimentos que normalmente são desprezadas pela população. Tal atitude é chamada de “aproveitamento integral dos alimentos”. 

Nutrientes contidos na casca do chuchu:

Proteína: 

71,5%    

Lipídeo: 9%

Fibras: 207%

Cálcio: 21,4%

Fonte:Meu livrinho SESC nutrição

Agora vamos a receita:

Ingredientes:

2 ovos inteiros

1 xícara (chá)  de casca de chuchu crua  bem picadinhas e bem lavadas

1/2 xícara de óleo

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de AVEIA em flocos finos

1 copo de iogurte light (170 g )

sal a gosto

1 colher (sopa) de fermento em pó 

Recheio:

1 tomate picadinho
1/2 cebola também picadinha

Cheiro verde a gosto
orégano a gosto
1 xícara Chá) de queijo minas  

Preparo da massa:

Coloque no liquidificador: os dois  ovos, o óleo e a casca de chuchu,  bata bem. Despeje essa mistura em uma vasilha e vá acrescentando o iogurte, a farinha de trigo, a aveia o sal e por último o fermento em pó. Reserve.

Preparo do Recheio:

É muito simples o recheio que fiz, basta picar o tomate em pedaços pequenos, a cebola também, o queijo minas em quadradinhos pequenos. Misture tudo e acrescente o orégano , o queijo minas e o cheiro verde. Misture esse recheio a massa reservada mexendo delicadamente. prove o sal e leve ao forno médio por aproximadamente 35 a 40 min. Espero que goste, a turma aqui em casa aprovou! Bom apetite e uma ótima semana!

Obs.:Pode variar o recheio, conforme seu gosto. Feito com sardinha ou atum também d´[a um ótimo resultado.

Criação Betechef

Que, na Páscoa, nossa fé seja revigorada pela certeza de que Cristo ressuscitou e está entre nós!

Estou muito Feliz, família reunida. Filhos, Noras e muita união e alegria. Que a minha Páscoa e sua também seja comemorada todos os dias do ano, já que Páscoa é renascimento e celebração da vida. Um grande Abraço e Uma Ótima Semana!

Páscoa é vitória, é o homem chamado a sua maior dignidade. Como não se alegrar pela vitória d'Aquele que tão injustamente foi condenado à paixão mais terrível e à morte de cruz?, pela vitória d'Aquele que anteriormente foi flagelado, esbofeteado, cuspido, com tanta desumana crueldade. 

Este é o dia da esperança universal, o dia em que em torno ao ressuscitado, unem-se e se associam todos os sofrimentos humanos, as desolusões, as humilhações, as cruzes, a dignidade humana violada, a vida humana respeitada.

Molho Light de Iogurte

Essa receitinha deliciosa e muito saudável fui eu e minha norinha Ana Célia que fizemos, fomos colocando os ingredientes provando  e o resultado final foi esse delicioso molho de textura leve e que combinas com vários tipo de salada. Esse final de semana minhas norinhas me ajudaram muito na cozinha. Na sexta foi Ana Célia e no sábado foi a vez de Viviane. Obrigada queridas adorei! Amo Vocês!

Ingredientes:
1 copo de iogurte light
Suco de 1/2 limão
1 colher (sopa) rasa de mostarda
Salsa e cebolinha a gosto
Sal a gosto

Preparo:

É muito simples, basta misturar todos os ingredientes e colocar para gelar. Agora é só fazer sua saladinha, que pode ser tanto de folhas como de legumes. É uma receitinha muito  fácil e  saudável.

BOLO APRESSADO BY BETECHEF

Fiquei surpresa com o resultado desta receita, não leve farinha e fica uma loucura de delicioso. Meus filhos e noras comeram fazendo o tempo todo fazendo hummmmmmmm... é verdade!  ficou muito bom mesmo.

É uma receita um pouco calórica, o que é bem fácil de resolver, basta substituir o leite condensado comum pelo light e você mesma pode fazer o seu, o que também é moleza. O coco ralado compre o light também. A minha receita eu mesma fiz meu leite condensado, você pode conferir vendo as fotos que não me deixam mentir.

Bolo Apressado

Ingredientes:
1 e 1/2 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
5 ovos
1 colher de sopa de fermento

Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos. Colocar esse creme numa forma untada (de pudim) a menor que tiver (para o bolo crescer)levar ao forno médio por aproximadamente 25 minutos.E pronto! É só decorar do jeito que quiser!

Leite Condensado Caseiro ( Igualzinho ao NESTLÊ)

Ingredientes
½ xícara (chá) de água quente 
2 xícaras (chá) de leite em pó 
1 xícara (chá) de açúcar cristal

Modo de preparo
Num liquidificador coloque água quente, leite em pó e açúcar cristal. Bata por 3 minutos até ficar com a consistência de leite condensado. Transfira para um recipiente e espere esfriar. 

Obs: A mistura vai ficar mais encorpada conforme for esfriando.

Fonte:http://guia.mercadolivre.com.br

SEXTA - FEIRA SANTA

A Sexta-Feira Santa, é também chamada de "Sexta Feira da Paixão", e é a sexta-feira que ocorre antes do domingo de Páscoa, e é o dia em que os cristãos relembram da crucificação de Cristo na cruz. A Sexta-Feira Santa é um feriado móvel, assim como a Páscoa. No Domingo de Páscoa os cristãos celebram a ressurreição de Jesus Cristo. 

Sexta-feira da Paixão é dedicada à reflexão sobre a morte de Jesus

A sexta-feira é um dia de reflexão sobre a morte de Jesus, meditando sobre as sete palavras que ele pronunciou antes de morrer”, explica o padre Clairton Alexandrino, pároco da Catedral. As sete breves frases que, segundo o Evangelho, Jesus Cristo pronunciou crucificado no calvário são lembradas na Celebração das Horas, quando são pronunciadas as leituras e os ofícios que anunciam a morte de Jesus.

Em nenhuma igreja do mundo há missa na Sexta-feira Santa, ressalta o padre Clairton, por conta da memória da paixão e da morte de Jesus. À tarde, é feita Celebração da Paixão do Senhor, em que há a liturgia da palavra, a adoração da Cruz e comunhão eucarística com hóstias consagradas no dia anterior – já que também não é celebrado nenhum sacramento neste dia. Logo após a celebração, é realizada a Procissão do Senhor Morto.

Por conta da comemoração da morte de Jesus, somente após a Vigília Pascal (iniciada na noite do sábado) a Igreja volta a realizar os sacramentos, explica o padre Clairton. Apenas o batismo pode ser realizado durante essa vigília. (Mariana Freire).

Fonte:Jornal de Hoje de Fortaleza

Bolo de Milharina com Iogurte da Betechef

A receita é bem simples não usei nem a batedeira, fui colocando os ingredientes aos poucos. Também usei iogurte caseiro que eu mesma fiz. Se quiser fazer o seu também acesse o link http://receitasdetodososdias.blogspot.com.br/2008/08/tirando-dvidas-sobre-iogurte-caseiro.html é super fácil e muito mais saudável. A adição de iogurte na massa deste bolo o deixou ainda mais fofinho, saudável e delicioso.

Ingredientes:
2 ovos grandes ou 3 pequenos
1 xícara(chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina
2 copos de iogurte (170 g cada) 
1 xícara milharina (flocos de milho)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de aveia
erva doce a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Coloque os ingredientes pela ordem descrita, deixando por último  o fermento em pó. Misture bem e acrescente o fermento em pó delicadamente. Unte e enfarinhe um tabuleiro tamanho médio e coloque a massa bem misturada ou batida em batedeira. Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos. Esse bolo com um cafezinho quentinho é simplesmente maravilhoso.

HPV Bobeou, pegou! (Vacina contra HPV, epidemia do século 21, está disponível em dois Estados do Brasil e poderá, em breve, ser oferecida pelo SUS. Entenda a importância dessa prevenção)

Foto da internet

Leia com atenção essa publicação é muito importante. É uma questão de saúde e pode ajudar a salvar vidas.

Seguindo a tendência mundial, Distrito Federal e Amazonas anunciaram vacinação gratuita contra o papilomavírus humano (HPV). Paralelamente, tramita no Senado um projeto que prevê o oferecimento em todo o País, pelo Sistema Único de Saúde (SUS), da vacina contra o vírus que atinge mais de 630 milhões de homens e mulheres no mundo e já é considerado a “epidemia do século 21”. Entre as infecções causadas pelos mais de 100 tipos de HPV, estão cânceres nas regiões genitais, anal, cabeça e pescoço.

“O papel do HPV em causar tumores está estabelecido. São milhões de casos de câncer a cada ano e ainda tumores benignos como verrugas genitais, que afetam até 60 milhões de pessoas por ano”, disse a coordenadora do Instituto do HPV da Santa Casa de São Paulo e professora da FMUSP-SP, Luisa Villa, que clamou: “Ofertar essa prevenção única e efetiva para a sociedade trará enormes benefícios à saúde pública.”

O projeto prevê vacinação no SUS para mulheres de 9 a 45 anos. “É voltado a elas porque o câncer mais frequente causado por HPV é o do colo do útero”, disse Luisa, citando o segundo tipo de câncer mais incidente na população feminina do Brasil e que deve registrar 17 mil novos casos e 5 mil mortes no País este ano.

Sem vacina no posto de saúde, a saída é buscar clínicas particulares e gastar de R$ 600 a R$ 1.500 pela prevenção.

A especialista da Santa Casa ainda deixa claro que a transmissão não depende de relação sexual. “Ficar transmite HPV. Pode haver contaminação com qualquer contato: mãos, instrumentos, troca de roupas”, orientou Luisa, lembrando que a vacina não tira a necessidade de outras prevenções, como uso de preservativo. A médica ainda enfatiza que as mulheres devem continuar fazendo rastreamento citológico, mais conhecido como Papanicolau.

Por: Fernando Poffo

Fonte Jornal Folha Universal

FAROFA DE FARINHA AMARELA E GRÃOS DA BETECHEF

Mais uma receita deliciosa e saudável para compartilhar com você. A farinha de milho, aliás, leva vantagem em relação à farinha branca, extraída do trigo, justamente por preservar uma série de nutrientes importantes que a farinha branca dispensa. “Um dos principais são as fibras, que ajudam o organismo a eliminar toxinas e manter a taxa de colesterol em níveis adequados”, diz a nutricionista Tereza Moreira. Saiba mais informações aqui .

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo
3 dentes de alho socados ou espremidos
1 xícara (chá) de farinha de milho amarela
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos grossos
1 colher (sopa) de linhaça (dourada ou marrom)
1 colher (sopa) de gergelim preto
1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas sem coroço
Sal a gosto
1 colher (sopa) de azeite extra virgem

Preparo:

Pegue uma frigideira coloque o óleo e assim que esquentar coloque o alho e deixe dourar. A seguir acrescente a farinha de milho e a aveia, deixe tostar um pouco e adicione os outros ingredientes. Finalize temperando com sal. Depois de desligar o fogo adicione o de azeite, para dar um toque especial a sua farofa. 

Enxaqueca: a alimentação pode ajudar a combatê-la

Foto da internet (www.blogdocatarino.com)

Eu mesma sofro de enxaqueca desde que tinha 14 anos de idade, e posso dizer que uma doença que nos torna incapacitante. Várias vezes fui parar na emergência do hospital e posso garantir que é muito ruim. Ela as vezes chega devagarinho e quando você menos espera lá esta ela quase nos enlouquecendo, só quem passa com isso sabe realmente o que é. Tem algumas medidas que podemos adotar para que as crises não sejam tão frequentes e graves. Eu sei quais os alimentos que faz deflagar a minha crise de enxaqueca, é claro que nem sempre podemos evitar que aconteça, mas tudo que esta ao meu alcance eu faço. Tem também hoje em dia alguns tratamentos com neurologista que ajuda muito a diminuir a frequência das crises. É muito triste saber que apesar do avanço da medicina ainda não tem cura para a enxaqueca, tem apenas tratamento.

A enxaqueca é definida como uma doença crônica, que se caracteriza por dor latejante ou pulsátil, ou seja, aumenta e diminui no ritmo das batidas do coração. Ocorre, geralmente, em apenas um dos lados da cabeça acompanhada de sintomas como náuseas, sensibilidade à luz e ao barulho, e costuma durar mais de quatro horas, podendo doer por dois a três dias seguidos. Ocorre em conseqüência da hiperexcitabilidade dos nervos do tronco cerebral, tendo como conseqüência a dilatação das veias do cérebro, o que provoca a dor.

Uma em quatro mulheres sofre desta doença, mais comum devido à flutuação hormonal que ocorre no período menstrual, entre os 20 e 40 anos de idade. A doença atinge cerca de 10% dos homens. Porém, é importante ressaltar que nem toda dor de cabeça pode ser considerada enxaqueca.

Os principais fatores responsáveis pelas crises ainda não estão totalmente definidos. Ansiedade, fadiga, emoções, tensões, alterações climáticas, iluminação inadequada, poluentes e hábitos alimentares são alguns dos fatores que podem ocasioná-las.

A influência genética é outro importante fator, porém os sintomas só aparecem se a pessoa for exposta ao que se chama de gatilhos. Os mais freqüentes detonadores são:

- Hormônios - a flutuação hormonal que ocorre todos os meses em mulheres, no período menstrual interfere nos mecanismos neurológicos que controlam a dor.

- Fatores Ambientais - estudos apontam que alterações climáticas, como aumento da temperatura, podem causar a crise.

- Alterações na rotina de sono - ficar sem dormir pode causar reações no sistema nervoso central, resultando na dor. 

- Estresse - situações estressantes do dia-a-dia podem desencadear uma crise, assim como contribuir para o desequilíbrio neuroquímico. 

- Dieta - determinados alimentos possuem em sua composição substâncias que agem diretamente no calibre dos vasos sangüíneos do encéfalo, diminuindo-os (vasoconstrição) e, posteriormente, aumentando-os (vasodilatadão). 

Como a alimentação pode interferir? 

Alimentos que podem desencadear a crise: 

· alimentos embutidos, como salsicha e linguiça  contém nitratos e nitritos, substâncias que aumentam a dilatação dos vasos sanguíneos  refrigerantes a base de cola, guaraná, café e o chá mate devem ser evitados, pois possuem cafeína, substância que altera a circulação sanguínea; vinho tinto e bebidas espumantes e destiladas em geral possuem fenois, aldeídos e sulfetos. Essas substâncias estreitam os vasos sanguíneos  chocolate, vinho tinto, queijos duros, amendoim, carne defumada e frutas cítricas contêm tiramina, substância que libera prostaglandina, hormônio responsável pela sensação de dor; aditivos alimentares, como o glutamato monossódico presente em temperos e alimentos industrializados; a fenilalanina, presente em bebidas a base de cola, aspartame e outros alimentos industrializados;

Alimentos que auxiliam no controle da crise: 

· os ácidos graxos essenciais auxiliam no controle da dor. Assim, o consumo de azeite de oliva extra virgem orgânico e semente de linhaça é indicado; o triptofano ajuda a liberar serotonina, que proporciona sensação de bem estar. Alimentos como a banana, pão integral, arroz integral, feijão e granola contêm essa substância; alguns estudos demonstram que a deficiência de magnésio pode representar um importante papel no desenvolvimento da enxaqueca no período menstrual, portanto é importante que se dê atenção á esse mineral, encontrado em folhas verde escuras, soja, leguminosas, cereais integrais (arroz integral, macarrão integral, aveia, quinua, amaranto, pão integral), peixes (principalmente salmão) e ovos;alimentos fonte de selênio, como a castanha de caju, castanha-do-brasil, nozes e frutos do mar; alimentos fonte de lisina, como ovos, iogurtes naturais, soja e peixes.

Tão importante quanto evitar o alimento errado, é não deixar de alimentar-se. Ficar muito tempo sem se alimentar leva a uma redução do açúcar no sangue (hipoglicemia), que facilmente pode desencadear a crise de enxaqueca. Portanto é importante fracionar a alimentação, realizando de cinco a seis refeições ao dia e evitando permanecer mais de três horas sem se alimentar.

Vale ressaltar que a tolerância de cada indivíduo deve ser respeitada, dando atenção especial à suscetibilidade ao consumo de determinados alimentos. Além disso, uma alimentação adequada pode reduzir a freqüência dos episódios dolorosos de enxaqueca, contribuindo para uma melhor qualidade de vida.

Fonte: Natalia Lautherbach e Thais Souza - Nutricionistas da Rede Mundo Verde

Revista Mundo Merde

Bolo de Banana Com Casca + Farinha de Milho Amarela e Aveia by D. Luzia

Basta olhar a foto  que se percebe a delícia que ficou 

Olha ai Viviane o bolo da mamãe Luzia, ficou delicioso não foi?!... Diga a ela que adorei! Essa receita é mais uma variação do bolo de banana que  sempre  faz  o maior sucesso. Ficou super fofinho, a farinha de milho amarela deu um toque todo especial a receita. Sem contar os benefícios que ela faz para a saúde que você pode conferir nas informações mais abaixo.

Ingredientes:

1 xícara (chá ) de óleo

3 ovos inteiros

2  bananas prata com casca  lavadas e picadinhas

1   xícaras (chá ) de açúcar

1 colher (sopa) rasa de canela em pó

1 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de farinha  de milho amarela (hidratada em um pouco de água)

5 colheres (sopa) de aveia em flocos finos

1 colher (sopa) de fermento em pó

Canela e açúcar a gosto para polvilhar

Preparo:

Comece hidratando sua farinha com um pouco de água(o suficiente para molhar sua farinha) Coloque no liquidificador  o óleo, o açúcar, os ovos e as bananas lavadas e picadinhas. Bata bem. Depois de tudo bem batido despeje em uma vasilha e misture a farinha de trigo, a farinha de milho, a aveia, a canela e o fermento em pó. Coloque a massa em uma forma de tamanho médio untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por uns 40  minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Assim que tirar do forno espalhe por cima uma mistura de canela com açúcar.

É Bom Saber:

 Aveia que é  um cereal rico em fibras e proteínas e naturalmente fonte de vitaminas, principalmente do complexo B1. O maior destaque da aveia são as fibras que possuem várias funções para o organismo. As fibras são divididas em fibras solúveis e insolúveis.

Na aveia em flocos e flocos finos estão mais presentes as fibras insolúveis. Elas têm a função de regular as funções intestinais e de dar saciedade da fome, permitindo que numa próxima refeição seja ingerido menos alimento.

Além disso, a aveia também é rica em fibras solúveis que permitem reduzir a absorção de açúcar e de colesterol e ajudam no tratamento de hipertensão, diabetes e redução de peso.

As embalagens de aveia possuem o Selo Funcor por conter alto teor de fibras. Isso significa que a Sociedade Brasileira de Cardiologia indica o consumo de aveia para pacientes cardíacos que possuem problemas coronarianos de aterosclerose (artérias obstruídas por colesterol). Nesse caso as fibras solúveis da aveia ajudam a reduzir o colesterol sanguíneo evitando o depósito de colesterol nas veias.

 Fonte das informaçõesAveia Quaker

O milho é um dos cereais mais populares no Brasil, participando do cardápio de maneiras bem diversas. O alimento é consumido desde a forma de doces, entrando em receitas de pamonha, cuscuz e tortas; como um colorido ingrediente das saladas ou, ainda, transformado em cremes e recheios, apenas cozido em água e na forma de farinha para a preparação de pratos variados.

De acordo com a nutricionista Tereza Moreira, de Belo Horizonte, a farinha de milho, aliás, leva vantagem em relação à farinha branca, extraída do trigo, justamente por preservar uma série de nutrientes importantes que a farinha branca dispensa. “Um dos principais são as fibras, que ajudam o organismo a eliminar toxinas e manter a taxa de colesterol em níveis adequados”, diz Tereza.

A farinha de milho também auxilia as pessoas que precisam controlar a ingestão de glúten na dieta, já que a substância está ausente nesse tipo de farinha.

O milho é, ainda, fonte de proteínas, sais minerais, vitamina B1 e vitamina E, tida como fiel escudeira do sistema imunológico e com funções antioxidantes, ajudando a retardar o envelhecimento das células. Segundo a nutricionista, o alimento é, inclusive, um ótimo substituto do arroz branco, pois contém carboidratos de mais fácil digestão pelo organismo e maior quantidade de nutrientes.

Fonte:alimentacao.terra.com.br

Doce de Casca de Melancia na Panela de Pressão

 Esse doce de melancia já muito conhecido, mas geralmente se tira a casca verde deixando apenas a parte branca. Já este doce aqui eu fiz com a parte verde também, e ficou muito gostoso. fazendo na panela de pressão a parte verde que é mais durinha fica macia e da uma certa crocancia ao doce. A entrecasca da melancia tem o dobro de fibras da parte vermelha, a que a maioria está acostumado a comer. 

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de casca de melancia

1 ½ xícaras (chá) açúcar

¼ xícara (chá) água

6 unidades de cravo
1 canela em pau

Modo de Preparo:

Retire a casca  da melancia, deixando a parte verde também, como mostra a foto acima.  Corte em fatias finas e  coloque em uma panela de pressão, adicione  a água, o açúcar, a canela  e o cravo. Tampe a panela, assim que começar a chiar abaixe o fogo  conte 15 minutos e apague. Espere sair todo o ar e se precisar leve novamente a panela ao sem tampa,  apenas para   para encorpar  a calda.

Dica: Com a polpa da melancia, faça um delicioso suco.

Fontes: Vitamina A, complexo B, minerais: fósforo e ferro.

Dica: Com a polpa da melancia, faça um delicioso suco.

Valor calórico da porção: 222, 25 Kcal

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 min

PÃO COM SOBRAS DE ARROZ E GRÃOS (CRIAÇÃO BETECHEF)

O pão esta tão quentinho que até derreteu a margarina que passei.

 Gente é muito bom mesmo, o resultado é  demais

Com a adição dos grão e da farinha integral adicionei mais saúde e leveza ao pão

Gostaria  que o computador desse a chance de você provar uma fatia desse pão que acabei de fazer.  Ficou simplesmente sensacional, super macio e saboroso por demais, olha que já fiz várias receitas de pães e esse é  um dos mais gostosos que já fiz. Isso sem contar com todos os benefícios dos seus ingredientes para  saúde. Essa receita é super pratica, basta misturar os ingredientes e deixar descansar. Confira a receita e se gostar teste a receita e me conte depois. Um Grande Abraço e Boa Noite!

 Ingredientes:
1 copo de 170 ml de iogurte desnatado

 2 ovos inteiros
1 colher (de sopa) de margarina
½ xícara (de chá) de óleo
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 xícara (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 tablete de fermento biológico ou 1 sachê de fermento biológico seco(10 g)
2 xícaras (de chá) de arroz cozido (sobras)
1 colher (sopa) de gergelim preto ou branco (eu usei o  preto)

1 colher (chá) de alecrim
1 colher (chá ) de orégano
Sal a gosto

Modo de preparo:

 Bata a margarina, os ovos , o fermento  biológico e  o óleo no liquidificador. Coloque em uma tigela e misture os outros ingredientes. Mexa a massa com uma colher de pau, a massa fica  igual a massa de bolo, porém um pouco mais consistente.  Coloque a massa em fôrma de bolo inglês untada e  enfarinhada, cubra e  deixe descansar até dobrar de volume (esse processo leva mais ou menos uns 45 minutos). Asse em forno médio  durante 40 minutos.

É Bom Saber:

ALECRIM:Rico em ácido rosmarínico, um antioxidante. Seu uso diminui a produção de gases, distensão abdominal e cólica. Aumenta o fluxo de sangue para o cérebro, melhorando a memória. É estimulante e reduz a fadiga. De sabor acentuado pode ser adicionados aos molhos, sopas, pães, legumes, proteína de soja, pratos à base de carnes, aves e peixes.

ORÉGANO:

É antibacteriano, antifúngico, analgésico e sedativo  Tem excelente ação bactéricida contra as bactérias encontradas no quadro de disbiose intestinal. auxília no tratamentos das gripes e resfriados, no controle no controle de micoses e em outros problemas relacionados a fungos. Fica ótimo em saladas, molhos, pizzas e pratos que levem tomates e legumes.

GERGELIM: 

Como toda semente, a semente de gergelim possui uma alta concentração de fibras, de cálcio, fósforo e ferro é ricas em vitaminas do complexo B, auxiliam no bom funcionamento do intestino, ajuda no controle da massa corporal gorda, agindo não só na lipólise (quebra de gordura), como na inibição da lipogênese (armazenamento de tecido adiposo). 

Não dá nem para acreditar, que uma simples sementinha é tão valiosa assim não é mesmo, mas ela é isso, e muito mais, pois ainda tem ação emoliente e laxante suave, pois umedece e lubrifica o intestino e estimula o peristaltismo, evitando a prisão de ventre, a hemorroida e o câncer de cólon, tem efeitos positivos na regulação dos níveis de colesterol e triglicérides no sangue,fortalece os tendões e ossos, tonifica o fígado e os rins, combate dores lombares e de joelhos, evita a queda e o branqueamento precoce dos cabelos, melhora a elasticidade da pele. 

Consuma as semente em sua forma crua ou torradas, polvilhadas sobre o arroz, salada, iogurte, fruta, sucos, acrescente junta a receitas farinha bolos, tortas, pães, ou ainda com pasta de gergelim "TAHINE", que pode ser passada em pães e torradas, substituindo a manteiga e/ou margarina. Cerca de 2 colheres de sopa por dia é o adequado. 

“As fibras alimentares auxiliam o funcionamento do intestino. Seu consumo deve estar associado a uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis, além de uma ingestão de liquidos adequado”. 

Fonte: http://nutricionistap.blogspot.com.br

Gergelim

A semente do gergelim pode ter a coloração preta ou bege/branca,o gergelim preto possui mais cálcio e vitamina A,as outras diferenças nutricionais são mínimas (segundo a revista Pense Leve). Usamos o gergelim preto na fabricação de gersal (gergelim e sal marinho) são tostados juntos e preserva as características dos dois ingredientes. O gergelim branco torrado fica com a coloração dourada e passado na centrífuga se transforma numa manteiga conhecida como tahine muito usada na culinária árabe.

AVEIA:  

É  um cereal rico em fibras e proteínas e naturalmente fonte de vitaminas, principalmente do complexo B1. O maior destaque da aveia são as fibras que possuem várias funções para o organismo. As fibras são divididas em fibras solúveis e insolúveis. 

Na aveia em flocos e flocos finos estão mais presentes as fibras insolúveis. Elas têm a função de regular as funções intestinais e de dar saciedade da fome, permitindo que numa próxima refeição seja ingerido menos alimento. 

Além disso, a aveia também é rica em fibras solúveis que permitem reduzir a absorção de açúcar e de colesterol e ajudam no tratamento de hipertensão, diabetes e redução de peso.

As embalagens de aveia possuem o Selo Funcor por conter alto teor de fibras. Isso significa que a Sociedade Brasileira de Cardiologia indica o consumo de aveia para pacientes cardíacos que possuem problemas coronarianos de aterosclerose (artérias obstruídas por colesterol). Nesse caso as fibras solúveis da aveia ajudam a reduzir o colesterol sanguíneo evitando o depósito de colesterol nas veias.

 Fonte das informações:http: //www.quaker.com.br

Como se obtêm o polvilho azedo e o doce?

Tanto o polvilho azedo quanto o doce passam pelo mesmo processo industrial.

A mandioca chega à fábrica, é limpa, lavada e moída.

O caldo mais concentrado, com o amido, fica coberto por água até decantar. Depois é levado a caixas de cimento para fermentar naturalmente, por 30 dias.

A fase seguinte é a secagem em tabuleiros, sob o sol.

No caso do polvilho doce, o amido não é fermentado e vai direto para os tabuleiros de secagem. Também conhecido como goma, o polvilho doce é usado por padarias, consumidores e na indústria, em uma série de aplicações.

Fonte:http://www.estadao.com.br

BOLO DE CENOURA NO MICRO-ONDAS

Veja só a textura desse bolo, super macio, deliciosos!

Há tempos queria  fazer bolos no micro-ondas, mas as poucas vezes que fiz o resultado não foi muito bom. Meu bolo ficou meio ressecado, mas hoje ao resultado foi outro, o bolo ficou maravilhoso, delicioso e super macio.O melhor é que aqui no Rio esta fazendo um calor terrível, mas fazendo no micro além de muito mais rápido a cozinha não fica quente. Faça você também e me conte depois.

Massa:
3 ovos inteiros
1/2 xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
2 cenoura picadas
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento  em pó

Calda:
5 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de margarina

Preparo da Massa:

1- No liquidificador coloque as cenouras, o óleo, os ovos, e o açúcar, batendo bem. 

2- Peneire a farinha com o fermento e adicione a massa.

3- Aqueça o prato PanaGrill Potência P (alta) 10 por 8 minutos . Após o preaquecimento, unte o prato com margarina . Despeje a massa sobre ele  e coloque este sobre a grelha suporte. Leve ao forno micro-ondas por 12 a 14 minutos.(esse tempo pode variar dependendo da potência do seu micro-ondas. este ficou pronto em 14 min.)

4- Misture todos os ingredientes da calda e leve ao forno Potência P 10 por 3 a 4 minutos. Coloque primeiro 2 minutos e mexa, aperte a tecla liga e deixe mais 2 minutos.

5- Desforme o bolo e cubra com a calda.

Obs.: As cenouras podem ser substituídas na mesma porção, por bananas, maçãs, etc.

Sirva frio acompanhado de chá ou café.

Rendimento:12 pedaços
Tempo de preparo: 30 minutos

Fonte:Manual de Instruções/ Livro de Técnicas e Receitas