Suflê de Couve Flor com Creme de Leite de Soja

Gente o suflê ficou simplesmente delicioso, levissímo é a palavra certa. Muito saboroso, sem lactose e light.

Veja a textura e também como ficou airado.

Bata as claras em neve, adicione a gema e bata mais um pouco. Agora coloque o creme de leite de soja, o cubinho de  caldo knorr vitalie. o fermento em pó. Misture delicadamente. 

Lave a couve-flor e separe em buquês, coloque em uma vasilha que vá ao micro-ondas. Espalhe por cima uma colher (sopa) de água e leve ao micro-ondas por 7 minutos na potência Alta (P 10).

Unte um refratário pequeno com margarina e despeje o suflê delicadamente. Leve ao forno médio para assar por aproximadamente  35 minutos ou até ficar douradinho. 

A Couve flor já ´é nossa velha conhecida não é mesmo?! ... Entre seus benefícios, a couve-flor é fonte de vitamina C, um poderoso aliado do nosso sistema imunológico, prevenindo gripes resfriados, além de dificultar a ocorrência de outras doenças. Além disso, a hortaliça também possui uma grande quantidade de vitamina A, que é essencial para o funcionamento correto da nossa visão, para o crescimento das crianças e ainda tem a função de auxiliar na diferenciação dos tecidos corporais.

Outra vitamina essencial para o funcionamento de nosso organismo que podemos encontrar na couve-flor é a vitamina B6, responsável pela produção de neurotransmissores e muito importante para o metabolismo de proteínas. Ela ainda apresenta os seguintes sais minerais: potássio, cálcio, enxofre, sódio, fósforo, magnésio, silício, cloro e ferro.

Ingredientes:

1 couve flor pequeno

1 gema 

4 claras

1 caixinha de creme de soja 

1/2 cubinho knorr vitalie

Preparo:

Lave a couve-flor e separe em buquês, coloque em uma vasilha que vá ao micro-ondas. Espalhe por cima uma colher (sopa) de água e leve ao micro-ondas por 7 minutos na potência Alta (P 10). Caso não tenha micro-ondas  cozinhe em água e sal até ficar al dente. Se quiser pode cozinhar no vapor. Bata as claras em neve, adicione a gema e bata mais um pouco. Agora coloque o creme de leite de soja, o cubinho de  caldo knorr vitalie. o fermento em pó. Misture delicadamente. Unte um refratário pequeno com margarina e despeje o suflê delicadamente. Leve ao forno médio para assar por aproximadamente  35 minutos ou até ficar douradinho. Bom Apetite!  E Uma Ótima Semana!

Mais algumas informações importantes sobre a Couve Flor:

Outra vitamina essencial para o funcionamento de nosso organismo que podemos encontrar na couve-flor é a vitamina B6, responsável pela produção de neurotransmissores e muito importante para o metabolismo de proteínas. Ela ainda apresenta os seguintes sais minerais: potássio, cálcio, enxofre, sódio, fósforo, magnésio, silício, cloro e ferro.

Também podemos contar, ao consumir couve-flor, com um alto teor de fibras. As fibras são muito importantes, causando a sensação de saciedade (evitando que seja consumido mais alimento do que o necessário) e regulando o funcionamento do intestino.

Para manter o sabor e diminuir a perda de nutrientes durante o preparo, cozinhe a couve-flor no vapor ou ferva rapidamente. Cozida demais, ela fica mole e libera compostos sulfurosos, ganhando um cheiro desagradável e sabor amargo.

Fonte:Folha Vitória

Bolinhos de Carne Moída Assados

Seus bolinhos vão ficar sequinhos e crocantes! Uma verdadeira delícia!

Seus bolinhos ficam deliciosos, você também  pode praparar um molho bem saudável e colocar por cima que vai cair muito bem. Esses bolinhos vão fazer muito sucesso para a criançada.

É  só temperar meio quilo de carne moída

Misturar meia xícara (chá) de  *Maisena e fazer bolinhas com as mãos

Assar em forno pré-aquecido a 180°C por uns 40 minutos e PRONTO!

Obs.: Não é recomendado assar no micro-ondas.

Fonte:Caixa da Maizena

Couve Flor Cozidas no Papillote By Betechef

Existem algumas formas de cozinhar que não adicionam gordura aos cozidos. Que tal cozinhar em papelote. Este método permite cozinhar os alimentos em forno embrulhados em folha de alumínio e pode ser utilizado para cozinhar carne ou peixe, verduras e hortaliças como por exemplo: cenouras, aipo, cebolas (que poderão ser inseridos crus). Poderá também adicionar frutas conseguindo assim novos paladares. Apesar de ter um aspecto elaborado cozinhar com papelote, é na realidade, muito simples  basta envolver o alimento em papel alumínio para que eles sejam cozidos a partir do próprio molho. Muito importante também é o fato de existir conservação das propriedades nutricionais (pois não existe perda de nutrientes por dissolução em água) e também por não ser necessário adicionar gordura (no entanto, convém aromatizar os alimentos com cebola, tomate, limão ou especiarias). 

Ingredientes:
Floretes de uma couve flor media lavados e separados
1 tomate sem pele 
1 cebola picada
1/2 pimentão 
salsa e cebolinha a gosto
sal a gosto
azeite 
orégano a gosto
Papel alumínio para embrulhar os floretes de couve flor

Preparo:
Unte o papel alimínio com azeite e coloque a couve flor e todos os temperos por cima.
Finalize espalhando azeite sobre toda a couve flor e seus temperos. Feche o papel alumínio e coloque em um tabuleiro e leve ao forno medio por aproximadamente 40 minutos. Retire o tabuleiro do forno e abra com cuidado para não se queimar com o vapor. Use um  garfo  e verifique se a couve flor esta no ponto. Caso não esteja volte com ela ao forno até que fique no ponto desejado.

Aniversário da Norinha Viviane

Hoje foi o aniversário da Viviane, namorada de meu filho. Passamos um dia maravilhoso com amigos especiais. Conheci Mariana, namorada do amigo de meu filho e nosso velho conhecido também. Ela é  uma muito simpática e alegre. Viviane colocou a mão na massa e fez um Strogonoff de Frango delicioso.Também fez a sobremesa torta de limão, receitinha de betechef. Esta indo muito bem, parabéns Vivi! Obrigada D. Luzia pela acolhida e pelo carinho, adorei passa o dia com vocês. Bjs!

Nem acredito que fizemos esse bolo Diego. Ficou mesmo uma obra de arte!

Clique na foto e veja a receita completa desta delícia feita feita pela norinha Viviane

Uma delícia! Muito bom mesmo, aida mais se você substituir seus ingredientes por lights

A receita deste delicioso empadão é só pegar AQUI, mas não coloque o creme de leite. Também neste de hoje eu acresentei 2 latas de milho em conserva. Você também pode colocar o recheio que você preferir, desde que não esteja quente. Esse empadão de camarão ou de bacalhau é uma loucura. Ah! um detalhe importantíssimo fiz um empadão tamanho família, dobrei a receita. O tamanho da forma é 26 cm X 40cm.

Hora do parabéns, Viviane e sua mamãe Luzia.

Parabéns lindinhas!

Meus amores!

Norinha e Betechef!

Vivi e Mariana

Bolo de Aipim da Betechef

Ainda estamos no mês de julho, portanto ainda é  tempo daquele bolinho de delicioso de aipim. Garanto que cada um sempre tem uma receitinha especial para guardada no fundo na gaveta. Essa é deliciosa e super fácil de fazer. vamos conferir a receita.

Ingredientes:

 1 kg e 1/2 ou 2 pratos fundos de aipim ralado do lado fino do ralador (eu usei o processador)

2 colheres (sopa) bem cheias de margarina

4 ovos

2 latas de leite condensado

1 pacote flocos de coco ralado hidratado adocicado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Comece descascando, lavando bem e ralando o aipim. Coloque em uma tigela, e vá juntando todos  os ingredientes, mexendo bem. Unte e enfarinhe  um tabuleiro retangular de tamanho 26 X 42 cm, coloque a massa do bolo e leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos ou que até ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Boa Sorte e Bom Apetite!

Que Tal Esfiha de Tabuleiro da Betechef Para O Lanche da Criançada nessas Férias

Essa teve um toque do meu filhote, fico orgulhosa, ele adora dá uns pitacos de vez em quando na cozinha. A receita ficou supimpa de de gostosa, para esses dias de férias da garotada é uma ótima opção.

Ingredientes da massa:
10 gramas de fermento  biológico seco instântaneo ou 3 tabletes de fermento quimico
1 colher de sopa de açúcar 
1 copo de água morna
1 copo menos 2 dedos  de óleo (usei aqueles copos de requeijão de 200g cada)
2 ovos inteiros

1 colher (café) de sal
4 copos de farinha de trigo

1 copo  de farinha de aveia 

Obs: Usar o  copo de requeijão de 200g para todos os ingredientes.

Ingredientes do
Recheio de Frango:

1/2 Kg de peito de frango

1 limão

1/2 pimentão picado

1 tomate sem pele e sem sementes

2 folhas de louro

1/2 cubinho de caldo knorr vitalie sabor legumes
salsa e cebolinha a gosto

1 copo de requeijão light

Reserve:

3 ovos cozidos por 15 min cortados em rodelas

1 cebola grande cortada em rodelas

Óregano a gosto

azeite a gosto

Preparo do recheio: 

Tempere o peito de frango com  o limão e o caldo knorr vitalie sabor legumes. Coloque em uma panela de pressão e acrescente todos os temperos. Leve ao fogo e deixe refogar um pouco; tampe a panela após começar a chiar. Conte 15 minutos e desligue. Deixe esfriar e desfie o frango. A seguir acrescente o requeijão e reserve. Sempre é bom começar a receita pelo recheio que é para dar tempo de esfriar, senão a massa ficará cozida.

Preparo:

Coloque a farinha, faça uma cova no meio, coloque o açúcar, o fermento e vá adicionando os outros ingredientes, deixando a água por último. Vá adicionando a água aos poucos até a massa desgrudar das mãos, mas não totalmente. O segredo desta massa é ela ficar pegando um pouco na mão. Se achar necessário você pode acrescentar um pouco mais de farinha, mas a minha massa eu usei essa quantidade que esta ai na receita.

Montando a Esfiha:

Pegue uma parte da massa  e espalhe em um tabuleiro retângular grande medindo 38 X 25 cm de comprimento, o restante da massa coloque em outra forma redonda tamanho médio medindo 30 cm de diâmetro. Faça furinhos com auxílio de um garfo ou palito de dente. Deixe crescer por 20 minutos e leve para pré assar em forno médio por uns 15 minutos ou até ficar tipo aquelas massas prontas pré assadas que compramos. Abra a massa na própria forma, deixe crescer, coloque o recheio de sua preferência e leve para assar. 

Suflê fácil de chocolate com sorvete co toque de Betechef

Olá, você vai se apaixonar por esta receita. Além de bonita é simplesmente deliciosa!

Ingredientes
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite em pó
4 ovos
Margarina para untar e farinha de trigo para untar e enfarinhar
6 bolas de sorvete sabor creme
Pêssegos em calda ou sua fruta de preferência para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o açúcar, o chocolate, o leite em pó, os ovos e bata bem com uma colher de pau até ficar bem cremoso. Transfira para um refratário médio (25 x 15 cm) untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até que fique firme nas bordas e cremoso no centro. Distribua esse suflê ainda quente em seis taças ou pratos e sirva com uma bola de sorvete de cada sabor. Decore com morangos, Pêssegos, nozes ou cerejas.

*Tome muito cuidado para não deixar queimar, a massa é muito delicada. Outra dica muito importante é que essa sobremesa  deve ser feita somente na hora de comer, é isto mesmo. Esta é uma sobremesa para fazer tirar do forno montar e se deliciar. Por ser bem calórica  é uma sobremesa para ser feita apenas em ocasiões especiais ou de vez em quando. Porém quando fizer coma sem culpa e delicie!

 Porções:6 Porções

Fonte: Guia da Cozinha   

Bolo de Casca de Batata Doce com Mel, Aveia e Flocos de Milho

Repare bem na textura deste bolo. Airado, macio e leve.

Esse bolo quentinho com margarina light e um cafezinho é uma delícia

Hoje acordei meio depre, então fui pra cozinha para me distrair um pouco. Para o almoço eu fiz um suflê de batata doce e com as cascas fiz esse maravilhoso bolo que ficou macio, muito saboroso e o melhor de tudo super saudável. Uma receita totalmente do bem. Mais abaixo eu falo mais uma vez  dos benefícios da batata doce e de sua casca também. 

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de mel
1 vidro de leite de coco light
3 ovos inteiros
cascas de 4 batatas doce cozidas
4 colheres (sopa) de maragarina light
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
1/2 xícara (chá) de flocos de milho (milharina)
50 g de coco desidratado
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de licor de canela
1 colher (sopa) de fermento em pó

Obs.: Se não tiver licor de canela, substitua por essência sabor de canela ou baunilha.

Preparo:Coloque no liquidificador o mel, o leite de coco, os ovos, as cascas das batatas e a margarina. Bata bem. Pegue uma tigela e despeje a mistura batida,coloque o licor e vá adicionando aos poucos os ingredientes secos. Deixando por último o fermento em pó que deve ser misturado delicadamnete. Unte e enfarinhe uma forma de pudim tamanho médio e coloque a massa. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até que ao enfiar o palito op mesmo saia limpo. Ficou simplesmente delicioso, macio e muito saboroso.

A batata doce é um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico, o que significa que sua absorção é mais lenta, liberando glicose na corrente sanguínea aos poucos e sem estimular muito o hormônio chamado insulina (responsável pelo aumento da fome e pelo acúmulo de gorduras). Rica em fibras (encontradas principalmente na casca), a batata doce reduz o colesterol total e auxilia na digestão. Essa leguminosa também é fonte de ferro, vitamina C e potássio, além de apresentar alto teor de vitamina E, que é essencial  para a pele, e conter vitamina A, que ajuda a previnir o câncer. Devido à vitamina C, ela auxilia na formação do colágeno, previne anemia ferropriva, regula a pressão arterial e reduz cãibras. Os benefícios da batata doce agem diretamente no sistema imunológico

Fonte:http://www.sonutricao.com.br