Quindim De Fubá Delicioso

Esse maravilhoso quindim foi servido no meu grupo de Tai chi Chuan o Taichirajá ontem na confraternização do Dia do Idoso. Fez o maior sucesso. É mesmo de comer rezando, ele fica mais sequinho por embaixo e cremoso na parte de cima...Irresistível!!!

Ingredientes:

04 ovos

04 xícaras (chá) de açúcar

04 xícaras (chá) de leite

1 ½ xícara (chá) de fubá

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 tablete (100 g) de margarina

50 g de queijo ralado

50 g de coco ralado

2 colheres (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Bata tudo no liquidificador e coloque em um tabuleiro untado e enfarinhado, leve para assar em forno moderado por  aproximadamente 40 minutos; ou até que ao enfiar o palito; o mesmo saia limpo. Coloque em uma assadeira tamanho médio, pois, assim ele ficará mais alto. Esse meu ficou baixo, por conta do tamanho da forma.