OBrasil é considerado um
dos dez países que mais
desperdiçam comida
em todo o mundo. Cerca de
30% de sua produção é jogada
fora na fase pós-colheita.
Muita gente acredita que
talos, sementes e cascas não
apresentam funções nutritivas
e, sem saber, acabam jogando
fora propriedades valiosas.
Eles são ricos em vitaminas
e fibras e podem ter até 40
vezes mais nutrientes do
que a fruta ou o legume em
si.
Ingredientes:
½ xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar de coco
1 colher (sopa) de farelo de aveia
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 dúzia de cascas de banana maduras, lavadas e cortadas
4 cravos-da-índia Modo de preparo
Preparo:
Coloque as cascas de banana em uma
panela e adicione a água. Cozinhe
até que fiquem macias. Retire do fogo e reserve as cascas e a água
separadamente. Transfira as cascas
para o liquidificador e bata até virar
uma massa. Se necessário, adicione
um pouco da água reservada. Passe
a massa por uma peneira grossa e
acrescente o açúcar de coco, o farelo
de aveia, os cravos e leve ao fogo
baixo sem parar de mexer até que o
fundo se solte da panela. Acrescente
o óleo de coco, misture bem e
deixe esfriar. Enrole os docinhos
e passe-os no açúcar de coco.
Obs.:
O açúcar de coco é um
ótimo substituto para
o açúcar comum. Tem
baixo índice glicêmico e é
fonte de ferro, magnésio,
zinco e vitaminas do
complexo B.
Rendimento:
10 porções
Valor calórico:
264 kcal por porção
Fonte: Revista Mundo verde
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