Inclua os sais minerais na sua rotina

Os sais minerais são essenciais para a saúde. Eles podem ser encontrados em frutas, legumes, carnes, grãos e outros tipos de alimentos. 

Mas cuidado ao optar por produtos vendidos em farmácias. Cabe ao médico decidir se vale a pena ingerir suplementos alimentares temporariamente para suprir as necessidades de minerais do organismo.

Entenda o que eles fazem pelo seu organismo:

Ferro

É responsável, entre outras coisas, por nossa forma física; afinal, ele é necessário para o transporte do oxigênio no sangue. Palidez, unhas quebradiças e queda de cabelo podem ser sinais de deficiência de ferro.

Fontes: Carne e produtos integrais.

Potássio

Equilibra o sistema digestivo e os rins e é fundamental na secreção de substâncias tóxicas. Além disso, também é essencial para a elasticidade da pele.

Fontes: Frutas secas, leguminosas, nozes, amêndoas e castanhas, produtos à base de soja, hortaliças, cogumelos, abacate.

Cálcio

É imprescindível para a saúde geral e firmeza dos ossos e dentes.

Fontes: Leite e derivados.

Magnésio

Ajuda na estabilidade das paredes celulares e previne a formação de rugas na pele.

Fontes: Produtos integrais, leguminosas, água mineral.

Selênio

Ajuda na regeneração de lesões na pele, no funcionamento da tireóide e combate a formação de radicais livres, formados no processo de envelhecimento.

Fontes: Levedo de cerveja, produtos integrais, frutos do mar, cogumelos, arroz integral.

Zinco

Assim como o selênio, ajuda na cicatrização de feridas e ajuda a vitamina A a cumprir suas funções.

Fontes: Leguminosas, grãos, nozes, amêndoas e castanhas, aves, frutos do mar. 

Fonte: Yahoo Mulher

Pudim de Tapioca de Micro-ondas

Que tal uma sobremesa fácil para o almoço de domingo?... Pode ser feita hoje e amanhã estará prontinha e geladinha para saborear. O seu preparo demora apenas um pouquinho, porque a tapioca precisa descansar por duas horas no leite morno. Enquanto isso você prepara a calda de caramelo que é super fácil, também será feita no micro-ondas. Depois  é só  colocar a tapioca que ficou descansando com os demais ingredientes no liquidificador e pronto. Depois disto vem a etapa mais complicada, comer essa delícia! rsrsrs...

A minha calda ficou pronta com exatamente 8 minutos na potência alta(P10)

Vamos a receitinha completa:

Pudim de Tapioca de Micro-ondas

1 xícaras (chá) de farinha de tapioca 

5 xícaras (chá) de leite morno 
2 xícaras (chá) de açúcar
6 unidades de ovo
100 gr de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga

Cobertura

6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de água

Preparo:

	Coloque a tapioca em uma tigela com o leite e deixe de molho por 2 horas. Junte os ingredientes restantes  e bata tudo no liquidificador. Coloque em fôrma de anel caramelada  fria. Leve ao micro-ondas por 16 a 18 minutos na potência alta.  Desenforme ainda morno.

Cobertura
	Para o caramelo:  Coloque o açúcar e a água na fôrma de vidro que será feito o pudim, leve ao micro-ondas por mais ou menos 6 minutos na potência alta. Espalhe o caramelo e aguarde esfriar.(Se for preciso vá adicionando mais um minuto até dar o ponto desejado ao calda , a potência pode variar de um micro-ondas para outro). Por: Evelin Duarte

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Dicas importantes by betechef:

1ª) Só faça a calda  em forma de vidro, jamais use forma de  plástico, pois  irá derreter, já aconteceu comigo. O melhor mesmo é fazer o pudim também em forma de vidro para sua maior segurança, já que a temperatura usada foi a mais alta (P10).

2ª) Use uma forma alta para colocar o pudim batido, o pudim  deve ocupar apenas um pouco mais que a metade da altura da forma. Esse pudim sobe muito quando esta cozinhando no micro e se a forma for baixa vai derramar com com certeza. Uma  boa dica também e colocar a forma dentro um outro recipiente, um prato mais fundo. Foi o que fiz e não tive problemas com minha receita.

É Bom Saber:


História da Tapioca:


A farinha-de-pau, de manico ou manibot - hoje dita mandioca, era feita ralando-se a raiz que cresce dentro da terra em três ou quatro meses, tornando-se tão grossa quanto a coxa de um homem e longa mais ou menos de 1 pé e meio. Depois de arrancá-la, secavam-na ao fogo ou ralavam-na, ainda fresca, numa prancha de madeira cravejada de pedrinhas pontudas, reduzindo-a a uma farinha alva, empapada, que ia para um recipiente comprido, de palha trançada - tipiti, para escorrer e secar.


 Alimento pobre, saboroso e facilmente digerível - principalmente quando fresco, essa farinha não serve para fazer pão, mas é perfeita para a farofa, beijus, pirões, sopas e mingaus. A gente da terra fazia com ela um mingau grosso, ou comia-a pura mesmo, pegando-a com quatro dedos na vasilha e atirando-a de longe a boca, com tal engenho e arte que não perdia um só farelo.


 E os brancos, tentando imitar - confessa Jean de Lery, francês, e que veio para o Brasil com o Monsenhor de Villa Ganhão (como rezam os documentos), sujavam o rosto, as ventas, bochechas e barbas. As mulheres daqui faziam também grandes bolas com a massa de aypi, que espremiam entre as mãos. 


O caldo cor de leite era colhido em vasilhas de barro e exposto ao sol. O calor condensava e coagulava a beberragem, como coalhada.  Cozinhando no fogo, é um bom alimento. O  estadunidense John Casper Branner queria  exportar a farofa para o mundo. Daí surgiu a  tapioca, que era doce e feito com a fécula da  mandioca, uma espécie de beiju recheado   com côco, tanto o recheio quanto o  adoçante foram introduzidos pelos   portugueses.


Fonte:http://www.acasadatapioca.com.br

Saladas e Verduras: mais saúde no seu prato

Comer verduras é muito importante para saúde e deveria ser uma hábito 

Prove verduras que você não conhece, inove as que você não tem muita preferência, com temperos novos, molhos para saladas, com outros tipos de preparo. Além do sabor ser fundamental, existe a questão da saúde, imagine como seu corpo vai se beneficiar das fibras, vitaminas e minerais presentes nesses alimentos. 

ACELGA - Folhas verde-claras, macias e grandes, talos largos e brancos, do mesmo ramo do repolho. É encontrada o ano inteiro. Pode ser consumida crua ou cozida. Sabor levemente adocicado, suave, com textura firme. Fornece 2 kcal por folha e em sua composição você encontra cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, ferro vitamina A, C e fibras.

ALCACHOFRA - A parte comestível é chamada de botão e a base é conhecida como “coração” da alcachofra. Dê preferência às que têm pétalas firmes, sem manchas e bem agrupadas. É geralmente fervida em água e sal e servida quente ou fria. Uma unidade (50g) tem em média 30kcal, além de ter cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, ferro, vitaminas A, C e fibras.

ALMEIRÃO - Da mesma família da chicória e da alface, o almeirão possui folhas mais estreitas e alongadas e sabor amargo. Geralmente é consumido cru em forma de salada. Tem propriedades nutricionais semelhantes às da chicória e da escarola.

BERTALHA - Folhas verdes escuras e carnosas, mais arredondadas. Parecida com o espinafre, também fornece pouquíssimas calorias e contém nutrientes.

CHICÓRIA E ESCAROLA - Folhas soltas, crespas ou lisas, poden ser consumidas cruas ou cozidas e têm sabor levemente amargo. Uma folha fornece aproximadamente 3kcal e tem em sua composição cálcio, magnésio, fósforo, potássio, vitamina C, folato, vitamina A e fibras.

COUVE - Folhas grandes e verdes e bem saborosa. Pode ser empregada em diversas preparações. A mais conhecida dos brasileiros é a couve “à mineira”, cortada em tiras muito finas e refogada. Uma colher de sopa desta preparação contém aproximadamente 36kcal, além de vitaminas e minerais.

ESPINAFRE - Folhas pequenas e levemente carnudas, de cor verde-escura brilhante, contém muita água e depois de cozimento se reduz um pouco. Normalmente é consumido cozido, pois suas folhas são ásperas quando cruas. Uma colher de sopa de espinafre cozido tem em torno de 15kcal. Cálcio, potássio, fósforo, ferro, folato, vitamina C e vitamina A e fibras também estão presentes.

RADICCHIO - Variedade da chicória, caracterizada por um método específico de cultura da terra, que produz folhas de coloração vermelha. É habitualmente utilizado cru, em saladas. 1 folha de radicchio pode apresentar em torno de 4kcal, além das vitaminas A, C, folato e dos minerais cálcio, fósforo, potássio e fibras.

ENDÍVIA - Hortaliça de folhas brancas, sabor suavemente amargo. Foi obtida por manipulação humana, por meio do cultivo da chicória em ambiente escuro. Ela se torna amarga se exposta ao sol. Pode ser consumida crua ou cozida. Podemos destacar a quantidade de fibras presente nesta hortaliça, além de vitaminas e minerais.

ALFACE - Esta é a verdura de maior consumo no país. É cultivada no mundo todo sendo encontrada facilmente em qualquer época do ano. Quando for comprar observe se as folhas estão frescas, firmes e viçosas. Você pode encontrar tipos diferentes, conheça alguns deles: alface lisa, americana, romana, crespa e roxa. Uma folha tem 2 kcal. Cálcio, vitamina C, A e fibras, entre outros nutrientes estão presentes.

AGRIÃO - Tem folhas verde-escuras e brilhantes, quando fresco. Sabor refrescante, é muito utilizado em saladas, em sanduíches, molhos e outras preparações. Um ramo tem 1,5kcal, possui cálcio, magnésio, fósforo, potássio, vitaminas A, C e folato.

RÚCULA - Possui folhas espessas, tenras, divididas, longas, verdes e de sabor apimentado. Muito utilizada crua em saladas. Uma folha de rúcula não ultrapassa o valor de 3kcal, contém cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, vitaminas A e C e fibras.

Higienização

É fundamental fazer a higienização adequada das hortaliças antes de consumi-las. Deixe escorrer bastante água corrente sobre as folhas, até remover toda a sujeira. Depois deixe de molho em água e uma solução de hipoclorito de sódio, na proporção de 1 colher de sopa para cada litro de água durante aproximadamente 15-20 minutos.

Dicas de preparo

Você pode utilizar as folhas em diversas preparações: saladas, sucos, cozidos, refogados, tortas, bolos, etc. 

Veja algumas dicas:

Não compre maços com folhas amareladas, murchas ou rasgadas.

Se for consumir as folhas cruas, em saladas, tempere com azeite ou utilize molhos com ervas aromáticas, iogurte, limão, etc.

A melhor maneira de cozinhar as hortaliças é a vapor, método que perde menos nutrientes.

Para refogar utilize um pouco de óleo vegetal e alho e por pouco tempo. O alho possui propriedades antioxidantes, ou seja, que fazem bem à saúde. Os óleos mais saudáveis são os de canola e girassol.

Como você pode perceber existem muitas maneiras de consumir folhas no seu dia-a-dia. Além de serem fontes de vitaminas, minerais e fibras possuem pouquíssimas calorias. Então aproveite e encha seu prato de salada!

Roberta Silva: Nutricionista

ARROZ COM SOJA NA PANELA DE PRESSÃO EM 5 MINUTOS

A receita do  franguinho douradinho ai da foto está aqui
é feito em apenas 10 minutos na panela de pressão.

Um comidinha saudável simples,  fácil de fazer e ao mesmo tempo cheia saúde, proteínas e  energias boas. Já falei aqui mais de uma vez sobre os benefícios desta leguminosa que é a  soja. Ela é uma excelente fonte de proteínas, fibras, minerais e ácidos graxos, ela é considerada a mãe dos alimentos funcionais. Para acompanhar esta delícia fiz  uma saladinha de alface, tomate e cebolas que amamos aqui em casa. Conheço várias pessoas que odeiam verduras, mas não sabem o que estão perdendo elas são ricas em  fibras, vitaminas e minerais.

Ingredientes:
2 xícaras de arroz parboilizado sem lavar 
1/2 xícara (chá ) de soja sem a pele lavada e escorrida
3 dentes de alho socados
1 cebola tamanho médio picada
2 tomates sem pele picadinhos
1/2 xícara de salsa e cebolinha
3 colheres (sopa) de óleo
sal a gosto
4 e 1/2  xícaras (chá) de água fervendo


Preparo:

Em uma panela de pressão média, em fogo brando, refogue o alho e a cebola com o óleo , não deixe tostar, nem ficar seco e adicione o arroz juntamente com a soja  e refogue bem. A seguir  coloque os tomates, a salsa e a cebolinha o sal a gosto. Misture tudo muito bem e acrescente a água, tampe a panela. Assim que começar a ferver conte exatamente 5 minutos e está pronto seu arroz. Bom apetite!

Nota:Porque não devemos lavar o arroz?

O objetivo dessa lavagem seria tirar o pó que gruda na superfície do grão, porém saiba que algumas pesquisas comprovam que nessa lavagem perde-se nutrientes (proteínas, potássio e vitaminas do complexo B).

Se até agora você não acreditou, leia na embalagem do produto, ou procure por estas informações no SAC ou no site da marca. No caso da marca Tio João (a mais vendida do Brasil) está  aqui .

Obs.: Você pode comprar sua soja já descascada no Mundo V erde ou em alguns supermercados.

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Técnicas de Respiração Pranayama Ajudam você a evitar Dores de Cabeça

Aprender a respirar longa e profundamente garante ao ser humano a longevidade, de acordo com o mestre de yoga Selvarajan Yesudin é dado a cada indivíduo determinado número de respirações numa reencarnação, aquele que respira açodado e precipitadamente morre mais cedo. A natureza confirma essa teoria. Pomba 34 vezes por minuto, cachorro 28, gato 24, cavalo 16 , homem 12 e tartaruga 3.

O homem pode passar 40 dias sem comer, 7 dias sem beber, mas sem ar ele ficará apenas alguns minutos.

Todo o universo vibra numa cadência, temos que ritmar nossa respiração para entrar em sintonia com o cosmo. A respiração bem feita livra o homem de doenças como ansiedade, uma respiração curta e superficial traz sentimentos como insegurança, raiva e medo.

O nariz tem um lado  direito e um esquerdo; usamos ambos para inspirar e expirar.Na verdade eles são diferentes: o direito representa o Sol, o esquerdo, a Lua.

Durante uma dor de cabeça, tente fechar a narina direita e usar a esquerda para respirar. Dentro de cerca de cinco minutos a dor de cabeça deve ir embora.

  Se você se sente cansado, faço o contrário: feche a narina esquerda e respire pela direita. Num instante sentirá sua mente aliviada.

O lado direito pertence ao "quente" (Sol) por isso esquenta rapidamente, o esquerdo pertence ao "frio"(Lua)A maior parte das mulheres respira com o lado esquerdo do nariz, então se resfriam rapidamente .

A maioria  dos homens respira pela narina direita e isso os influencia.

Repare no momento em que acordamos, qual dos lados  respira  melhor, ou   mais? Direito ou esquerdo?

Se for o esquerdo você se sentirá cansado.

 Então, feche a narina esquerda e use a direita para respirar, você se sentirá aliviado rapidamente

Isso pode e  deve ser ensinado às crianças, mas é mais efetivo quando praticado por adultos. Meu amigo costumava ter fortes dores de cabeça e sempre ia ao médico.

Houve um tempo em que sofria de dores de cabeça literalmente todas as noites, ficando incapacitado para estudar.

Ele tomava analgésicos, mas  não funcionavam.

Ele decidiu tentar esta terapia de respiração: fechava a narina direita e respirava pela esquerda.Em menos de uma semana sua dor de cabeça foi-se. Continuou o exercício por um mês.

Essa terapia alternativa natural, sem medicamentos é algo em que ele tem experiência.

Então, por que não tentar?  

vilamulher.terra.com.br

Frozen Iogurte com Calda de Maracujá

Frozen Iogurte com Calda de Maracujá

Esta receita aqui é a mesma só que na versão light

Frozen Light: 1 lata de leite moça light, suco e raspas da casca de 1 limão e  1 pote de iogurte natural  light. Na calda usei: 1/2 xícara (chá) de água e 1/2  xícara (chá) de adoçante culinário stevita (use o seu  adoçante preferido). A maneira de fazer é a mesma. Fica muito saboroso e mais saudável.

O Frozen  Iogurte tem a textura e o sabor de um sorvete, mas tem a vantagem de ser mais saudável e menos gorduroso. Preparado com iogurte, essa delícia gelada pode ser feita em casa. “Uma das vantagens de usar o iogurte na preparação de sorvetes é ter um produto rico em proteínas, pobre em gordura, baixa caloria, rico em cálcio, vitamina A e vitaminas do complexo B. Também é muito bom para quem tem intolerância à proteína do leite”. Aprendi esta delícia no programa Nestlé com você todo dia.

Ingredientes:

Frozen
1 lata de leite moça 
suco e raspas da casca de 1 limão
1 pote de iogurte natural integral 

Ingredientes da Calda
1 xícara (chá) de polpa de maracujá (com as sementes)
1/2  xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água 




Preparo doFrozen:
Em um recipiente, misture bem o leite moça com o suco limão, as raspas e o Iogurte. Cubra com filme plástico e leve ao freezer até endurecer. Isso leva mais  menos  umas 2 horas. Retire do freezer e bata na batedeira até ficar homogêneo. Cubra e retorne ao freezer até endurecer.


Preparo da Calda:
Em uma panela, misture a polpa de maracujá com o açúcar e meia xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo até obter uma calda rala. Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva o Frozen Iogurte em taças com a calda de maracujá.


É Bom  Saber:
- Refresque-se neste verão! Nesta época, o nosso corpo pede sobremesas mais leves, à base de frutas, e de fácil digestão.

Sorvete
2 potes de Iogurte  natural desnatado
8 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de  creme de leite


Calda
meio tablete de chocolate meio amargo  picado
2 colheres (sopa) de leite
meia colher (sopa) de licor de laranja






Preparo do frozen:
Bata no liquidificador o Iogurte com o açúcar e o creme de leite. Passe para um recipiente refratário e leve ao freezer, coberto com filme plástico, por cerca de 6 horas. Retire do freezer na metade do tempo, bata novamente no liquidificador e volte ao freezer.


Calda:
Derreta o Chocolate em banho-maria, junte o leite e mexa até ficar homogêneo. Adicione o licor e misture bem. Sirva quente sobre o sorvete.


Dicas:
- Se quiser, substitua o açúcar por 2 envelopes de adoçante.
- Para deixar sorvetes e frozen iogurtes mais cremosos, bata-os no liquidificador durante o processo de congelamento, a fim de quebrar os cristais de gelo. Bom Apetite!