Carne Seca com Abóbora e Creme de Leite

Quando faço esse prato me lembro sempre do meu pai. Ele sempre fazia, era um dos seus pratos prediletos. Sem esquecer Chuchu com camarão e também gostava muito de comer melão com presunto. Aqui em casa todos gostam muito também . E pode acreditar ficou muito gostoso e o creme de leite deu toque todo especial. Na receita original coloca-se requeijão, mas achei enjoativo e não coloquei.

Ingredientes:

1/2 kg de carne seca (jaba, carne de sol) 1 abóbora baiana média
1 cebola grande picadinha
3 dentes de alho picadinhos
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de margarina (com sal)
1 folha de louro
Sal

pimenta do reino a gosto
Azeite

Preparo:
1. Deixe a carne de molho para retirar o sal.

2. Corte-a e cozinhe na pressão até o ponto de desfiar (de 40 minutos à 1 hora).

3. Desfie a carne e reserve.

4. Descasque e limpe a abóbora, corte-a em pedaços pequenos (mais ou menos 1 cm).

5. Em uma panela doure o alho na manteiga com um fio de azeite, junte a abóbora, o sal e refoge até que fique macia (não pode desmanchar), se precisar vai adicionando água aos poucos.

6. Em outra panela doure a cebola no azeite, acrescente a folha de louro, a carne desfiada, uma pitada de pimenta do reino .

7. Refogue por cerca de 20 minutos, junte a abóbora refogada e adicione o creme de leite .

8. Deixe no fogo até ficar homogêneo .
Fonte: Site Tudo gostoso .