Torta Salgada Integral de Aveia Mexeu tá Pronto!

Essa foi uma das tortas  mais fáceis e saborosas que fiz nos últimos tempos. Não precisa de batedeira e muito menos de liquidificador, é só  misturar os ingredientes com uma pitadinha de AMOR  e  delicadeza e está pronta sua tortinha que acompanhada de uma  bela saladinha vale como uma refeição. Tem um detalhe muito importante para dizer; É INTEGRAL SIM, MAS É UMA DELÍCIA.  PODE ACREDITAR, PALAVRA DE BETECHEF.

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de chá de aveia em flocos médios
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo integral
1 copo de iogurte  (200 ml)
½ xícara de chá de óleo
Sal a gosto
Temperos a gosto (orégano, cheiro verde, manjericão, etc)
1 colher (sopa) de fermento em pó.
2 latinhas de sardinhas em conservas light ervas finas

Preparo:
Misture todos os ingredientes numa travesa, por último o fermento, unte uma forma com margarina ou manteiga e polvilhe farinha de trigo integral. Despeje a massa na fôrma e asse em forno pré-aquecido médio por aproximadamente 35 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. 

Obs.: No lugar da sardinha  você pode  trocar por  ricota, atum, enfim da para variar bastante. É uma ótima opção   utilizar esta preparação no almoço ou jantar.

É Bom Saber:

Sardinhas

Ela contém ácido graxo ômega-3 em quantidades que não deixam nada a desejar a parentes estrangeiros, como o salmão, que levam a fama de ser as melhores fontes da substância, garante o especialista em ciência e tecnologia dos alimentos Luiz Henrique Beirão, da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). 

A sardinha não só contém ômega- 3 como fornece o ácido graxo em suas melhores variantes: o eicosapentaenóico, conhecido como EPA, e o docosahexaenóico, o DHA. A título de comparação, vegetais como a linhaça fornecem a gordura como ácido alfalinolênico. ¿Essa substância é convertida em EPA e DHA graças a enzimas no nosso organismo, explica Jorge Mancini, especialista em tecnologia de alimentos da Universidade de São Paulo (USP). Mas essas enzimas nem sempre dão conta do recado, especialmente no caso de idosos.E isso compromete o aproveitamento da tal gordura¿, conclui Mancini. Já a sardinha se alimenta de algas ricas no ácido gamalinolênico  Assim, a pequena notável se encarrega de transformá- lo na dupla benéfica, que fica pronta para ser absorvida por qualquer um, em qualquer situação. 

O QUE É QUE A SARDINHA TAMBÉM TEM 
Calorias 164 
Fósforo 578 mg 
Zinco 1,8 mg 
Ferro 1,3 mg 
Cálcio 438 mg 
(em 100 gramas, que equivalem a três unidades) 

Fonte:http://saude.abril.com.br

A Farinha Integral , rica em fibras, vitaminas e sais minerais que ajudam a promover boa nutrição e agregar benefícios à saúde, melhorando a qualidade de vida. 

As mulheres que optam pela ingestão de trigo integral – cereais integrais -, conseguem muito maior equilíbrio em relação ao peso e à saúde em geral. O mesmo se passa com o controle do Diabetes 2, em que a ingestão habitual de cereais integrais baixa substancialmente os níveis de risco. Os cereais integrais são uma fonte muito rica em magnésio; este mineral atua como um coadjuvante para mais de 300 enzimas, incluindo os que estão ligados aos níveis de glicose e de insulina necessários ao bom funcionamento do organismo.

Farofa rica em fibras, O consumo de duas colheres de sopa por refeição é suficiente para melhorar o funcionamento do intestino.

Para um bom funcionamento do intestino, os nutricionistas recomendam ingerir de 20 a 30 gramas de fibras diariamente. Isso representa, por exemplo, duas colheres de sopa de um cereal integral pela manhã, quatro frutas ao longo do dia e duas porções (um prato de sobremesa) de verduras e legumes.

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo 
3 dentes de alho socados 
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca 
1/2 xícara (chá ) de aveia em flocos
2 colheres (sopa ) de gergelim preto

2 colheres (sopa ) de linhaça

Salsa e cebolinha a gosto

Sal a gosto 

Preparo: 

Pegue uma frigideira  coloque o óleo, quando começar a esquenrar coloque o alho e deixe dourar. Acrescente a farinha de mandioca, a aveia, o gergelim e a linhaça.Vá mexendo até ficar tudo  bem  tostadinho. Acrescente a salsa e a cebolinha e tempere com sal a gosto.

É Bom Saber:

 Benefícios do Gergelim

Do latim Sesamum indicum L. o gergelim é uma semente originária do Oriente que pode ser encontrada em grãos, com ou sem casca, inteiro ou moído, e também como óleo, manteiga ou pasta.

Há milênios esta semente já vem sendo utilizada com o intuito de proteger o cérebro, fortalecer o coração e os ossos e muito mais.

Encontramos no mercado três tipos de semente, o amarelo, o marrom e o preto. Ambos são ricos em proteínas, fibras, ferro, vitamina E (considerada um rejuvenescedor e retardante do envelhecimento), B1 e B2, fósforo, magnésio, selênio, zinco, cálcio e manganês. Porém o preto é mais rico em cálcio e vitamina A, que são melhores absorvidos se triturados antes do consumo. Mais ...

Linhaça:

Nutricionista ensina a consumir semente de linhaça, rica em Ômega 3 e 6 e poderosa contra inflamações

As vantagens que essa pequena semente pode trazer para você não são poucas. O poder dela está em nos fornecer ácidos graxos como o Ômega 3 e Ômega 6. Eles, por sua vez, ajudam na produção de prostaglandinas, que regulam processos variados do corpo. Alguns exemplos de como elas podem agir: evitando a constrição dos brônquios, regulando as funções renal, neurológica e sexual e controlando os níveis de açúcar no sangue e a acidez estomacal. 

Os estudos que descobriram esses poderes da linhaça também viram que o seu consumo diário pode: 

- Reduzir a coagulação sanguínea, causa de derrames e flebites

- Diminuir processos inflamatórios (como os envolvidos em asma, aterosclerose e artrite reumatóide)

- Diminuir as chances de morte por doença cardíaca

- Melhorar a síndrome do olho seco

- Diminuir risco de câncer de mama

- Aumentar a produção de outros ômegas importantes 

Continue lendo e conhecendo mais sobre a linhaça aqui

Aveia:

Os flocos de aveia  fazem parte do grupo de cereais que contém fibra solúvel e insolúvel. Muito se sabe sobre a beta-glucana (fibra solúvel encontrada na aveia). Provou-se que o consumo regular desta fibra ajuda a diminuir o colesterol sanguíneo (LDL, colesterol ruim), reduzir a pressão arterial e o controle da diabetes. Esta fibra absorve água no intestino e forma uma espécie de gel viscoso que ajuda na captura do colesterol dos alimentos e diminui sua absorção para o corpo. A parte de fibra insolúvel da aveia ajuda a eliminar substâncias que podem levar ao câncer e ajuda na regulação do trânsito intestinal. Além disso a Aveia desempenha papel antioxidante no organismo.

 

Sangue vegetal "Seu sumo renova tecidos. Bom para coração, pulmões, fígado, rins, intestinos, pele. Purifica o sangue. Nossa conhecida desde que aparecemos no planeta, ainda nos brinda com o vinho, bebida mais antiga e saudável. E que deleite chupar uva debaixo da parreira."

No início de julho, lembrei que me havia esquecido da poda da parreira no Dia de São João, 24 de junho, como ensinou Dilma, que por quatro anos cuidou de meu quintal. Telefonei-lhe apreensivo. Recordava que, não podando, a videira míngua. Ela me tranquilizou: “Ainda é tempo. Corta a ponta dos baraços”. Baraços? Só podiam ser os galhos, na fala açoriana de Dilma. Fui até a parreira.

Sequinha. Pensei: “Morreu”. Em todo caso, podei ponta por ponta. Um mês depois, que surpresa! A videira se cobria de folhas verde-claro; em setembro, encheu-se de cachos, com minúsculas uvinhas. E no próximo dezembro, elas estarão no ponto.

Quando surgimos no planeta, há 2 milhões de anos, a parreira já nos esperava de baraços abertos – há vestígios de uva em fósseis de épocas anteriores a nossa existência. Originária do Cáucaso, espalhou-se pelo mundo. É uma trepadeira lenhosa, com gavinhas de fixação, de caule espesso, retorcido e resistente. Frutifica no terceiro ano após o plantio. Alguns vinhedos vivem até 150 anos. Então, por seis gerações meus descendentes poderão usufruir da parreira que Dilma plantou em meu quintal. No Brasil, as primeiras mudas chegam com Martim Afonso de Sousa em 1532. Mas cabe ao fidalgo Brás Cubas a honra de viticultor pioneiro, na Capitania de São Vicente.

Morreu em 1592, prestes a completar 100 anos – centenário, com certeza, por consumir habitualmente a frutinha da longevidade. O suco da uva, pela composição, assemelha-se ao leite materno e, por isso, o chamam sangue vegetal ou seiva viva. O açúcar, de glicose e frutose, é diretamente assimilável, sem esforço do aparelho digestivo, e assim também ajuda no restabelecimento dos enfermos. O cultivo para produzir vinho é atividade antiquíssima. Já existia no Egito e na Ásia Menor em 8.000 a. C. – época em que deixávamos o nomadismo e nos iniciávamos na agricultura, na criação de animais, na produção de cerâmica. Levaríamos quase 10 milênios até que o monge beneditino francês Pierre Pérignon criasse, no fim do século 17, o champanha. Tão nobre, que o reservamos para momentos inesquecíveis. Napoleão, que soube perder e soube vencer, glorificou-o com frase lapidar: “Nas vitórias é merecido, nas derrotas é necessário”. Brindemos com champanha à quintessência da uva: o champanha.

Alegria Engarrafada 

 
Lá na pré-história, antepassados nossos chuparam umas uvas e, no côncavo de uma pedra, deixaram as cascas, que fermentaram na água da chuva. Alguém bebeu daquilo e, contente com a sensação, tratou de fazer mais. Eis uma hipótese para a descoberta do vinho. Diz o Gênesis que Noé era chegado na bebida que o poeta espanhol quinhentista Espinel louvou: “O vinho dá força ao coração. Dá calor ao rosto. Tira a melancolia. Alivia o caminho. Dá coragem ao mais covarde. Faz esquecer todos os pesares”. Gregos adoravam Dioniso, deus do vinho – Baco para os romanos –, celebrado em festanças que duravam dias. 

Com os legionários romanos, a videira chega à Gália, futura França, pátria do vinho – referência mundial graças à diversidade de climas e solos, mais as técnicas aperfeiçoadas através dos séculos. Mas não reina mais sozinha. Há bons vinhos por toda parte. Até na nossa caatinga. Com clima quente e seco, três mil horas de sol por ano, lá se produz vinhos frutados, leves, exportados para Europa, Estados Unidos e Japão. Quem diria?

 
Fruta da longa vida 

 Tem vitaminas A, B e C; cálcio, ferro, fósforo, magnésio, sódio. É energética, desintoxicante, laxante, diurética, anti-inflamatória, reconstituinte. Graças aos sais de potássio, que eliminam substâncias inúteis como o ácido úrico, melhora reumatismo, gota, artrite. Indicada para anemia, má digestão, bronquite, febres, hepatite, tuberculose, depressão. Estimula as funções cardíacas. Baixa a pressão. Regenera as células. Equilibra a taxa de colesterol. Previne câncer. Antioxidante, traz longevidade.

 

Adivinha quem falou

 
“Todos os reinos por uma taça.” - Platão

 
“Vinho cor do dia, da noite, com pés púrpura.” - Ditado latino

 
“Composto de humor líquido e luz.” - Hemingway

 
“No vinho está a verdade.” - Omar Kayam

 
“Excelente para o homem, tanto sadio como doente.” - Shakespeare

 
“A mais higiênica das bebidas.” - Hipócrates

 
“Rejuvenesce os velhos, cura os enfermos.” - Neruda

 
“Criatura jovial, se bem usada.” - Sêneca

 
“Alegra o coração, e a alegria é a mãe de todas as virtudes.” - Galileu

 
“Enxuga a alma até o fundo.” - Goethe

 
“Uma das substâncias mais civilizadas.” - Pasteur


SAIBA MAIS

 
Embrapa Uva e Vinho: www.cnpuv.embrapa.br 
A Dieta do Vinho, de Roger Corder (Sextante, 2008).

                                                         

Pudim de Leite Moça

Pudim de leite Moça com calda de caramelo, quem resíste a essa delícia?!... Acho muito difícil achar alguém que não goste de pudim de leite condensado. Esse aqui é o tradicional, muitas vezes deixamos de fazê-lo achando que é difícil ou que não vai dar certo, mas é super fácil e  muito saboroso. Vamos a receita.

Ingredientes:

Calda
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Pudim
1 lata de Leite MOÇA
2  vezes a mesma medida de  Leite Integral (use a lata de leite moça como medida)
 3 ovos

Preparo:

 

Calda

Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim:
Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje na fôrma reservada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir. 

Dicas:
- É essencial que o pudim seja preparado em banho-maria para que asse de forma lenta e controlada, para atingir a textura ideal.
 

- Para que o seu pudim não forme furinhos, verifique se a temperatura do forno está regulada conforme indicação da receita. Leve a forma ao forno na grade superior, longe da chama. 

Fonte: http://www.nestle.com.br

Bolo de Milharina Coco e Goiabada

Esse bolo é simplesmente maravilhoso e bem fácil de fazer, hoje cedinho antes de ir para minha de Tai Chi Chuan eu fiz um mais simples para levar para nosso café da manhã. É tão fácil que bati na mão mesmo, nem usei a batedeira. Este aqui eu dei uma caprichadinha maior e ficou simplesmente delicioso. Comemos acompanhado de um cafezinho bem quentinho. Hummmmmmmmmmmm! Ficou de dar água na boca. Faça o seu também! Um Grande Abraço e Um Ótimo feriado!

Ingredientes: 

 3 ovos inteiros

1  xícara (chá) de açúcar

1 vidro de leite de coco

1  tablete de margarina (100g)

2 xícara (chá ) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de coco seco ralado

1 xícara  de (chá) de milharina

1 Colher (sopa) de fermento em pó

200g de goiabada

Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar

Preparo:
Bata bem a margarina com o açúcar, coloque os ovos e continue batendo até ficar bem homogêneo. Vá colocando os outros ingredientes e misturando bem. Coloque a erva doce e misture, por último acrescente o fermento em pó. Coloque em uma forma média, untada e enfarinhada, Espalhe por cima da massa  pedaços de goiabada   Leve para assar em forno médio de 30 a 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.Depois é só saborear.

ARROZ INTEGRAL COM CENOURA DA BETECHEF

Arroz integral reduz a gordura abdominal

90 gramas ou 4 colheres de sopa bem cheias de arroz integral todos os dias. Essa é a medida recomendada  pelos especialistas para reduzir a gordura abdominal e afastar males como o câncer.


Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá)  de arroz integral

1 cubinho de caldo de knorr vitalie sabor  legumes

5 xícaras (chá) de água

1 tomate sem pele picadinho

1 cenoura ralada 

Preparo do arroz:

Primeiro pegue o arroz integral e refogue  na panela de pressão sem óleo refogue  por uns 5 minutos ou até ficar bem douradinho e  crocante. Esse processo melhora o sabor e facilita o cozimento. Não se deve refoga r o arroz integral junto com os temperos porque a película que envolve os grãos endurece e eles demoram mais a cozinhar. Reserve. Pique os tomates e rale a cenoura na parte grossa do ralador. Depois desta etapa junte ao arroz o tomate picadinho, a cenoura  já ralada e o knorr vitalie sabor  legumes  Misture tudo e acrescente a água. Tampe a panela de pressão e assim que começar a chiar conte 20 minutos e pronto  é só saborear este arroz  delicioso e muito nutritivo. 

Esse arroz fiz pensando em  minha querida amiga Lurdes Caiado.

É BOM SABER:

Uma fina casca — para os olhos, essa é a única diferença entre o arroz integral e o branco. Para o corpo, no entanto, esse detalhe é fonte de inesgotáveis benefícios, que vão do controle do diabete à redução da gordura abdominal. Pelo menos essa é a conclusão de uma pesquisa feita por nutricionistas da Universidade  Tufts, nos Estados Unidos, que analisaram a dieta de 2 800 pessoas. Entre elas, as que consumiam três ou mais porções de cereais integrais diariamente — e não abusavam dos refinados — tinham até 10% menos gordura visceral, aquela que se deposita barriga adentro e recobre órgãos como pâncreas, intestino e fígado. À primeira vista, a redução pode parecer pequena, mas as vantagens são imensas. 

A começar pela barriga, que dá uma enxugada. Em consequência, o coração é beneficiado: células gordurosas mais murchas significam menos inflamação nas artérias e, claro, menos trabalho para fazer o sangue circular. "Sem contar que, nos últimos anos, a ciência provou que a distribuição da gordura no corpo é importante para determinar o risco cardiovascular", explica José Renato das Neves, cardiologista do Hospital Samaritano de São Paulo. "Pessoas que nem sequer têm peso elevado, mas apresentam a adiposidade nas vísceras ou órgãos internos, apresentam um risco maior." Junto a tantas vantagens, existe ainda a menor probabilidade de aparecimento de tumores, como o de mama.

Agora resta a pergunta: como essa casquinha, que parece tão insignificante, consegue resultados tão surpreendentes? "A resposta está no seu teor de fibras. Quanto maior seu valor, menor é a quantidade de glicose e lipídios absorvidos. Esses fatores são importantes para evitar a deposição de gordura intra-abdominal", esclarece Rosana Radominski, endocrinologista e presidente da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (Obeso). É que as fibras formam uma espécie de goma quando entram em contato com a água e, assim, tornam a digestão mais lenta, fazendo com que o açúcar proveniente dos alimentos seja assimilado aos poucos. Se não fosse dessa forma, aumentaria a produção de insulina, hormônio responsável por mandar a glicose para dentro das células. Só que, em excesso, ele infla os pneus da barriga e, ainda, abre caminho para o diabete.

Fonte: http://saude.abril.com.br

Bolo de Banana Com Cobertura de Banana

Comece este bolo fazendo o seguinte, unte generosamente uma forma redonda tamanho médio com margarina e açúcar cristal. Depois pegue 2 bananas nanicas ( d'água) e corte-as de comprido e forre o fundo da forma. Reserve.

Pegue o liquidificador e bata:

1 xícara de óleo
1 xícara de açúcar
3 ovos inteiros
1 banana nanica bem lavada e picadinha

Bata bem estes ingredientes, a seguir despeje em uma travessa e acrescente 2 xícaras de farinha de trigo. Mexa bem e acrescente 1colher de sopa de fermento em pó. Depois de tudo bem misturados, despeje na forma reservada. Leve ao forno em temperatura média por aproximadamente 40 minutos.

Manjar dos Deuses ( O Tradicional)

A definição de manjar é aplicada a qualquer substância que pode servir de alimento. Manjar também significa uma iguaria especial, digna dos reis e dos deuses. E é exatamente por este ultimo motivo que, ao longo dos anos, muitas preparações recebem o nome de manjar. Leia mais sobre esta delícia aqui

no Confraria Gastronômica do Barão de Gourmandise®

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Esse manjar realmente é dos Deuses, uma delícia tem gostinho da casa de minha sogrinha que sempre gostava de fazer.

Ingredientes:

1 litro de leite

1 vidro de leite de coco

6 colheres de sopa de açúcar

7 colheres de sopa de maisena

Gotas de baunilha

Para Calda de Ameixas:

3 xícaras de chá de açúcar

100 gramas de ameixas-pretas

Modo de Fazer:

Coloque os ingredientes em uma panela e mexa sem parar até engrossar bem. Molhe uma forma com água e despeje o conteúdo. Leve à geladeira.

Calda de Ameixas:

Prepare o caramelo com 3 xícaras de açúcar, coloque água e deixe ferver, em seguida junte as ameixas e deixe no fogo por mais 5 minutos. Espere esfriar  e enfeite o manjar. Se quiser dar um toque especial, faça a calda de ameixas com vinho tinto.

Obs.: Se quiser pode usar as   ameixas em caldas já prontas, aquelas de latas. Fica muito bom também.