Bolo Funcional de Banana com Casca... Quinoa e Aveia

 Por Betechef

Uma receita muito saborosa. Também é uma receita que tem tudo a haver com saúde. Não contém glúten e Não tem  adição de açúcar e seus ingredientes são funcionais. Mais abaixo na receita explico sobre alimentos funcionais.

Ingredientes:

3 bananas nanicas (d'água) bem maduras

3 ovos

1/3 xícara de óleo de coco 

3 colheres (sopa) de Sucralose (adoçante culinário forno e fogão)

2 xícaras de aveia em flocos

1/4 de xícara de quinoa em flocos

1/3 de castanhas caju triturada (opcional)

2 castanhas da índia picadinha ( opcional)

1/3 de uva passas

1 colher (sobremesa) de canela em pó

1/4 xícara de quinoa

1 colher (sopa)  cheia de fermento em pó

Óleo e aveia em flocos finos para untar e enfarinhar a forma

Preparo:

Comece a receita cozinhando em uma  panela com água fervente 1/4 xícara de (chá) de quinoa por dez minutos. Retire do fogo escorra e reserve. Pegue uma vasilha redonda e coloque a aveia, a canela em pó, as passas, as castanhas já picadinhas a Sucralose , a  quinoa já cozida e o fermento em pó. 

Reserve.

Em um liquidificador coloque o óleo, os ovos e as bananas bem lavadas e picadas com as cascas. Bata tudo muito bem até ficar bem homogêneo, desligue o liquidificador e vá despejando o conteúdo batido a mistura reservada, mexendo sempre até ficar tudo bem misturado. Unte uma forma tamanho médio com óleo e aveia em flocos finos. Coloque a mistura já batida na forma e leve para assar por 45 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

É bom saber:

“Alimento funcional é aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou benéficos à saúde. Esses alimentos são considerados promotores de saúde e podem estar associados com a diminuição dos riscos de algumas doenças crônicas”, explica a nutricionista.

Os principais alimentos classificados como funcionais são: soja e derivados, cereais integrais (aveia, centeio, cevada, farelo de trigo), tomate, uva, couve-flor e brócolis, linhaça, hortaliças com talo, leite fermentado, entre muitos outros.

Bolo Funcional de Banana com Casca... Quinoa e Aveia Por Betechef

Uma receita muito saborosa. Também é uma receita que tem tudo a haver com saúde. Não contém glúten e Não tem adição de açúcar e seus ingredientes são funcionais. Mais abaixo na receita explico sobre alimentos funcionais. Ingredientes: 3 bananas nanicas (d'água) bem maduras 3 ovos 1/3 xícara de óleo de coco 3 colheres (sopa) de Sucralose (adoçante culinário forno e fogão) 2 xícaras de aveia em flocos 1/4 de xícara de quinoa em flocos 1/3 de castanhas caju triturada (opcional) 2 castanhas da índia picadinha ( opcional) 1/3 de uva passas 1 colher (sobremesa) de canela em pó 1/4 xícara de quinoa 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó Óleo e aveia em flocos finos para untar e enfarinhar a forma Preparo: Comece a receita cozinhando em uma panela com água fervente 1/4 xícara de (chá) de quinoa por dez minutos. Retire do fogo escorra e reserve. Pegue uma vasilha redonda e coloque a aveia, a canela em pó, as passas, as castanhas já picadinhas a Sucralose , a quinoa já cozida e o fermento em pó. Reserve.

Em um liquidificador coloque o óleo, os ovos e as bananas bem lavadas e picadas com as cascas. Bata tudo muito bem até ficar bem homogêneo, desligue o liquidificador e vá despejando o conteúdo batido a mistura reservada, mexendo sempre até ficar tudo bem misturado. Unte uma forma tamanho médio com óleo e aveia em flocos finos. Coloque a mistura já batida na forma e leve para assar por 45 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. É bom saber: “Alimento funcional é aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou benéficos à saúde. Esses alimentos são considerados promotores de saúde e podem estar associados com a diminuição dos riscos de algumas doenças crônicas”, explica a nutricionista. Os principais alimentos classificados como funcionais são: soja e derivados, cereais integrais (aveia, centeio, cevada, farelo de trigo), tomate, uva, couve-flor e brócolis, linhaça, hortaliças com talo, leite fermentado, entre muitos outros.

Pão Zero Glúten Enriquecido com Grãos

 

Benefícios da linhaça:

Ajuda a emagrecer Por ser rica em fibras, o consumo da linhaça com outros alimentos cria uma barreira no bolo alimentar, que torna a liberação da glicose na corrente sanguínea muito mais lenta. Faz bem coração Existem algumas controvérsias sobre isso. É um fato que o ômega 3 é uma gordura poli-insaturada que atua reduzindo os níveis do colesterol LDL (ruim) e aumentando os de HDL (colesterol bom). Saiba mais aqui. 

A semente de chia  é rica em fibras tanto solúveis quanto insolúveis. A nutricionista Roseli Rossi, da Clínica Equilíbrio Nutricional, conta que essas fibras ajudam a regular o trânsito intestinal, evitando ou tratando a prisão de ventre, por exemplo. Enquanto a aveia possui 9,1g de fibras a cada 100g do grão, a chia tem 13,6g de fibra. "Ela também proporciona mais saciedade, pois em contato com líquido no interior do estômago forma uma espécie de 'gel' que dilata o estômago, ajudando também no emagrecimento", explica.

Ingredientes:
1 envelope de fermento biológico em pó
1 xícara(chá) de farinha de arroz integral
2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos
3 colheres (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sopa) de semente chia
2 ovos inteiros
1/2 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de iogurte natural eu usei Kefir
1 gema de ovo para pincelar

Preparo:

É super fácil, basta misturar todos os ingredientes e amassar bem. A massa fica meio mole e pegajosa, mas é assim mesmo o resultado é ótimo com mostra a foto. Coloque em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada ou faça pequenos pãezinhos. Pincele com a gema de ovo e salpique gergelim. Deixe descansar coberto por 40 minutos. Leve para assar em forno médio, por mais ou menos 40 minutos.

O resultado é ótimo.

Obs.: A farinha de arroz integral eu mesma fiz. Bati uma xícara de arroz integral no liquidificador na velocidade alta. Outra coisa, para quem não está com a farinha de linhaça ela deixa um gostinho um pouco meio amargo...nada demais, mas gosto de falar. Pode substituir por farinha de castanha do Pará ou farinha de coco. Fica ótimo. Boa Sorte! Os pãezinhos ficaram uma delícia!

Bolo Funcional de Banana com Casca... Quinoa e Aveia Por Betechef

Gente hoje mandei bem demais, esse bolo ficou simplesmente maravilhoso...como gosto de aproveitar tudo na cozinha, peguei minhas bananas que estavam maduras demais e resolvi fazer um bolo que teria que ser o mais saudável possível, pois estou de dieta. Então juntei aveia com quinoa e banana com casca e tudo não poderia dar outra coisa senão um delicioso bolo cheio de saúde em sua composição. Confira a receita abaixo:

Uma alimentação funcional não é somente gostosa ou prazerosa. Para que um alimento seja considerado funcional é necessário que ele traga benefícios à saúde, que possa prevenir doenças, reduzir os efeitos de outras, colaborar no tratamento de algumas e assim por diante. A casca da banana possui maior de fibras e o dobro de potássio que a polpa”, afirma Camila Kneip, coordenadora nutricional da ONG Banco de Alimentos.

O bolo de banana é uma receita prática e rápida de ser preparada, além de ser muito saborosa. É uma ótima alternativa de sobremesa quando se tem muita banana em casa ou estão muito maduras demais, prestes a estragar. O interessante é utilizar bananas bem maduras para o preparo do bolo, pois quanto mais madura, naturalmente mais doce e assim não há necessidade de colocar  açúcar na receita.

Ingredientes:
3 bananas nanicas (d'água) bem maduras
3 ovos
1/3 xícara de óleo de coco 
3 colheres (sopa) de açúcar demerara ou mascavo
2 xícaras de aveia em flocos
1/4 de xícara de quinoa em flocos
1 colher (sobremesa) de canela em pó
noz moscada ralada (bem pouquinho)
1/4 xícara de quinoa
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
Óleo e aveia em flocos finos para untar e enfarinhar a forma

Preparo:

Comece a receita cozinhando em uma  panela com água fervente 1/4 xícara de (chá) de quinoa por dez minutos. Retire do fogo escorra e reserve. Pegue uma vasilha redonda e coloque a aveia, a canela em pó, um pouquinho de noz moscada ralada, a quinoa cozida e o fermento em pó. Reserve.

Em um liquidificador coloque o óleo, o açúcar, os ovos e as bananas bem lavadas e picadas com as cascas. Bata tudo muito bem até ficar bem homogêneo, desligue o liquidificador e vá despejando o conteúdo batido a mistura reservada, mexendo sempre até ficar tudo bem misturado. Unte uma forma tamanho médio com óleo e aveia. Coloque a mistura já batida na forma e leve para assar por 45 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

É Bom Saber:

“Alimento funcional é aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou benéficos à saúde. Esses alimentos são considerados promotores de saúde e podem estar associados com a diminuição dos riscos de algumas doenças crônicas”, explica a nutricionista.

Os principais alimentos classificados como funcionais são: soja e derivados, cereais integrais (aveia, centeio, cevada, farelo de trigo), tomate, uva, couve-flor e brócolis, linhaça, hortaliças com talo, leite fermentado, entre muitos outros.

Confira abaixo os principais benefícios dos alimentos funcionais para o organismo

Casca de uva, vinho tinto e maçãs – Redução de doenças cardiovasculares e formação de coágulos e inflamações

Soja e derivados – Redução do risco de doenças cardiovasculares, alívio das ondas de calor em mulheres na menopausa

Brócolis, repolho, couve-flor e rabanete – Aumento da atividade de enzimas que combatem a formação de células cancerígenas

Tomate, goiaba e melancia – Atividade antioxidante, redução do risco de doenças cardiovasculares e proteção contra o câncer (especialmente de próstata)

Folhas Verdes – Proteção contra degeneração macular, manutenção de uma boa visão

Linhaça – Inibição de tumores, prevenção de doenças cardiovasculares e controle de doenças  auto-imunes e inflamatórias

Grãos integrais, frutas e vegetais em geral – Melhora na saúde intestinal, redução do risco de câncer de cólon e controle do colesterol e glicemia

Leites fermentados e iogurtes – Melhora da saúde intestinal e redução do risco de câncer de cólon

Fonte:Nutrição Prática & Saudável

Farofa de Super Saudável e Deliciosa Por Betechef

A tradicional farofa agora com uma nova cara. Que tal trocar a farinha de mandioca por farelo de aveia e farelo de milho? Fica super saboroso, nutritivo e fácil de preparar.

Ingredientes:
1 colher (sopa) de margarina
3 dentes de alho socados ou amassados
1 xícara (chá) de farelo de aveia
1 xícara (chá) de flocos de milho
3 colheres (sopa)  de semente de linhaça
1 colher (chá) orégano
1/4 de xícara (chá) de castanha do para triturada
Sal a gosto 
Salsa e cebolinha a gosto para finalizar

Preparo:

Leve a margarina ao fogo e deixe dar uma leve esquentada, a seguir coloque o alho e deixe dar uma douradinha. Adicione o farelo de aveia, o flocos de milho, a semente de linhaça e o orégano e vá mexendo em fogo baixo até ficar bem torradinha. A seguir tempere com o sal, acrescente a castanha do para triturada  e finalize com a salsa e a cebolinha.

É Bom Saber

Qual é a diferença entre farinha, flocos e farelo de aveia. 

A farinha de aveia é a parte mais pura do cereal e possui mais carboidratos. Os flocos, nada mais são do que a aveia inteira prensada. Já o farelo é feito da parte externa, mais rica em fibras. “Para melhorar a sensação de saciedade, sucos enriquecidos com o farelo ajudam. Se a intenção é emagrecer, é preciso controlar as quantidades, pois estamos falando de um carboidrato”, esclarece Ana Luisa Vilela, nutróloga (SP).

Quanto ao índice glicêmico, a médica explica que ele está mais relacionado aos alimentos que são consumidos com a aveia, porque é difícil que ela seja ingerida pura. É importante fazer combinações adequadas. “Quanto mais fibras forem consumidas, maior será a sensação de saciedade e menor será a absorção do organismo de açúcares e gorduras. Esta é a razão porque o farelo é bem interessante”, completa. No caso do consumo após o treino, talvez a farinha, por conter mais carboidratos, seja a melhor escolha, mas preste mais atenção nos outros ingredientes do mingau.

Fonte:http://revistavivasaude.uol.com.br

Iogurte Sabor Morango Enriquecido com Grãos Por Betechef

Ingredientes:
1 litro de leite longa vida ou  1 litro de leite de saquinho A ou B
1 pote de iogurte sabor morango (170g) 
Mix de grãos de sua preferência

Preparo:

Em uma leiteira, coloque o leite e leve ao fogo baixo e deixe amonar. O ponto certo é quando você coloca seu dedo indicador no leite e a temperatura estiver morna que no ponto seu dedo suporte. Ou se tiver termômetro culinário a temperatura ideal é de 45°graus. Misture o iogurte delicadamente, mexendo com uma colher de pau. Despeje em uma vasilha cubra com papel filme plástico. Embrulhe com uma toalha e deixe descansar por 12 horas em lugar fora de corrente de ar. Ou se tiver iogurteira assim como eu faça uso dela.  Dura 5 dias se mantido na geladeira. Na hora de servir enriqueça seu iogurte com adição de grãos de sua preferência. No meu coloquei aveia em flocos, linhaça e castanha do para. O resultado é um iogurte delicioso. Vale a pena fazer.

É Bom Saber:

Iogurte: poderoso alimento

Proteínas, vitaminas, minerais, fósforo e cálcio – muito cálcio. Tudo isso dentro do potinho, para comer de colherada e no sabor que você quiser: do tradicional morango, passando por baunilha, mamão e nozes.

Esse é o iogurte, um leite fermentado produzido a partir da adição de lactobacilos, tipo de bactéria benéfica.

Esses micro-organismos utilizam o açúcar do leite (lactose) para produzir energia e se proliferar e eliminam ácido láctico, substância que aumenta a acidez da flora intestinal e inibe a proliferação das bactérias nocivas. Os lactobacilos são resistentes ao ácido gástrico e à bile e, por isso, chegam ao intestino. Acredita-se que o alimento começou a ser consumido há mais de 3 mil anos pelos povos nômades, que utilizavam conhecimentos milenares para conservar alimentos perecíveis.

Ingredientes  encontrados no iogurte:

Proteínas: necessárias na construção, reparação e renovação dos tecidos do organismo. Participam da produção de anticorpos, hormônios e enzimas.

Cálcio: mineral fundamental na formação e manutenção dos ossos, dentes e unhas, além de participar das contrações musculares.

Vitamina A: restauração e construção de novos tecidos. É fundamental na saúde da visão e da pele, auxilia no tratamento de acne e da queda de cabelo.

Vitaminas do complexo B: participam do metabolismo de proteínas, lipídios e carboidratos. Têm papel importante na produção de energia, na oxidação das células, na produção de neurot

Docinho de Banana Com Biomassa Zero Lactose, Zero Açúcar e Super Gostoso

Estou retirando de vez o açúcar da minha alimentação, só que as vezes bate aquela vontade de comer um docinho ou  aquela sobremesa. O jeito é adaptar para que possa rolar um docinho. Como adoro banana, resolvi testar essa receita aqui e pra minha sorte, ficou simplesmente deliciosa.

Ingredientes:
1 banana nanica (d'água)
1/2 xícara (chá) de biomassa em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de mistura de grãos (aveia em flocos finos, farinha de linhaça e farinha de banana) pode substituir pela sua mistura preferida.
1 colher (sobremesa) de óleo de coco 
1/2 xícara (chá) de leite de soja ou de arroz
2 colheres (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de sucralose 
4 colheres (sopa) de coco seco light
Cacau para passar os docinhos

Preparo:

Coloque todos os ingredientes (menos o cacau para passar os docinhos) em panela e misture bem. Leve ao fogo baixo e mexa até soltar do fundo da panela. Coloque para esfriar em um prato untado com óleo de coco. Depois de frio enrole os docinhos e passe pelo cacau ou se preferi passe-os por coco ralado

Café da Manhã por Betechef

1/2 fatia de mamão papaya

1 copo de iogurte light com 1 colher (sopa) de flocos de aveia ou (farelo de aveia) + 3 castanha de caju

1 fatia de pão integral  com queijo minas

1 xícara (chá) de café ou chá de sua preferência adoçado com açúcar demerara

Segue a receita do pão integral

Pão Integral Zero Açúcar + Adição de Grãos by Betechef

Uma alimentação adequada é essencial para uma vida saudável e de qualidade. Tudo o que comemos se reflete em nosso organismo, gerando malefícios ou benefícios a curto e longo prazos. Uma dieta rica em alimentos integrais está associada ao baixo risco de diversas doenças crônicas, incluindo doenças do coração, câncer, diabetes e problemas gastrointestinais.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite 

1 sachê de fermento biológico seco ou 2 tabletes

1/2 xícara  (chá ) de óleo 

2 colheres (chá) de sal

3 ovos inteiros

1 colher (sopa) de sementes de linhaça

1/2 xícara (chá) de granola

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral 

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de aveia em flocos 

margarina para untar a forma

farinha de trigo para polvilhar

Preparo:

Bata no liquidificador o leite, o fermento, óleo, os ovos, o sal e as sementes de linhaça. Transfira para um recipiente e acrescente os demais ingredientes aos poucos, mexendo com uma colher de pau. A massa tem a consistência mole mesmo. Divida a massa em duas formas tipo bolo inglês pequenas ou coloque em uma grande untada e enfarinhada. Deixe crescer por 40 minutos e leve ao forno preaquecido por, aproximadamente 35 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

Pão de Grãos da BeteChef com "Aveia, Gergelim e Farinha de linhaça! Tudo de bom e muito rapidinho.

Antes de passar a receita vou falar um pouco sobre os benefícios que esses grãos trazem para nossa saúde, que na verdade isso é o que mais importa, já que somos o qu comemos.Vamos lá:

Benefícios das sementes para a saúde

Alimentação contendo sementes trás benefícios para a saúde, pois elas são fonte rica de vitaminas C, E, complexo B e sais minerais como potássio, ferro, cálcio, zinco e magnésio. Por isso, sementes nos fornecem antioxidantes para combater os radicais livres que danificam as células do corpo. Sementes ainda contêm muita fibra alimentar, a qual regulariza o funcionamento do intestino e evita prisão de ventre entre outros problemas.

Aveia (Flocos e Laminada)
A aveia é o cereal mais rico em proteínas, alem de ser uma boa fonte de fibras, cálcio, ferro, sódio, fósforo, potássio, vitaminas Bl, B2 e niacina. Sua composição protéica, responsável por uma poderosa cadeia de aminoácidos do crescimento, toma a aveia imprescindível na alimentação de crianças e nas dietas reconstituintes. A fibra solúvel beta-glucano presente na aveia é um componente responsável pela redução do colesterol total e do colesterol LDL (o chamado mau colesterol). Enquanto que as fibras insolúveis, também presentes na aveia, promovem a normalização do funcionamento intestinal.

Linhaça (Farinha e semente)
A linhaça é rica em Omega 3, 6 e fibras. É indicada para o tratamento de distúrbios metabólicos, arteriosclerose e problemas cardiovasculares. Auxilia na prevenção do câncer de próstata, normaliza os intestinos combatendo a prisão de ventre.Também recomendada para reposição hormonal. Pode ser utilizada em tortas, pães, biscoitos, vitaminas.

Gergelim
Considerada a rainha das oleaginosas devido à qualidade de seu óleo, rico em gorduras mono e polinsaturadas.Também é rico em OMEGA 3 e Vitamia E. É ainda rico em fibras, cálcio e ferro constituindo-se em um ótimo complemento alimentar.

A lecitina é um poderoso emulsionante, que facilita a dissolução das gorduras em meio aquoso. Uma das suas funções no sangue consiste em manter dissolvidos os lipídios em geral, especialmente o colesterol, evitando assim que se deposite nas paredes das artérias (arteriosclerose).

O gergelim é, juntamente com a soja, o vegetal mais rico em lecitina.Proteinas (20 %) de alto valor biológico, Vitaminas, especialmente a E (tocoferol), a B1 e a B2. Minerais e oligoelementos diversos especialmente cálcio, fósforo, ferro, magnésio, cobre e cromo.Mucilagens, ao que deve sua ação laxante suave.

Pode ser polvilhado sobre o arroz integral, tortas, sufles, etc. Sua farinha pode entrar na confecção de pães, bolos, biscoitos, refogados de vegetais, etc, aumentando o valor nutritivo e dando um sabor especial. As sementes podem ser assadas, comidas com açúcar ou mel.

QUANTIDADE RECOMENDADA: 1 colher de sopa ao dia, pode ser tostado e colocado em cima de saladas e outros pratos mas é também encontrado em pães e bolos.

Pão de Grãos

Ingredientes:

1 colher(sopa) de açúcar

1 envelope de fermento biológico em pó ou
4 tabletes de fermento biológico
3 xícaras(chá) de farinha de trigo

1 xícara(chá) de aveia em flocos finos
3 colheres (sopa) de farinha de linhaça

3 colheres (sopa) de semente de gergelim
3 ovos inteiros
3 colheres(sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de leite morno
1 gema de ovo para pincelar

Preparo:

É super fácil, basta misturar todos os ingredientes e amassar bem. A massa fica meio mole e pegajosa, mas é assim mesmo o resultado é ótimo com mostra a foto. Coloque em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada ou faça pequenos pãezinhos. Pincele com a gema de ovo e salpique gergelim. Deixe descansar coberto para crescer até dobrar de tamanho. Leve para assar em forno médio, por mais ou menos 40 minutos.

Torta salgada de casca de cascas de legumes com recheio de cascas de legumes e sardinha. Uma delícia!

Na minha receita de hoje, usei as cascas dos legumes que tinha feito para o almoço. Isso mesmo, nada de jogar no lixo. Cascas, sementes, folhas e talos dos alimentos poderiam ser aproveitados, e não jogados no lixo, como a maioria das pessoas fazem. Ricos em vitaminas e fibras, eles podem ter até 40 vezes mais nutrientes do que a própria fruta, verdura ou legume. Saiba mais sobre a importância do aproveitamento das cascas de frutas, legumes e hortaliças.

O melhor de tudo foi que a receita ficou maravilhosa, muito macia e super saborosa. Te convido a testar essa receita e me contar o resultado depois.

Ingredientes da Massa:

1 xícara (chá) de aveia em flocos

1 xícara (chá) de amido de milho (maisena)

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de linhaça marrom

1 colher (sopa)  de mix de amaranto, chia e quinoa

3 ovos inteiros

2 xícaras (sopa) de cascas de legumes picadinhos ou passados pelo processador

1 xícara (chá) de óleo (use o óleo da sardinha e complete o que falta

Sal a gosto

Margarina e farinha para untar a forma

Recheio

2 colheres (sopa) de óleo

3 dentes de alho socados ou espremidos

1 cebola media

1 tomate sem pele picadinho

salsa e cebolinha

orégano a gosto

1 xícara (chá) de cascas de legumes

2 latas de sardinha

Sal a gosto

Preparo da Receita:

Recheio:

Sempre comece com o recheio, para dar tempo dele esfriar. Coloque uma frigideira com o óleo no fogo e assim que esquentar coloque o alho e deixe dar uma leve dourada. Acrescente a cebola, refogue um pouco, coloque o tomate e as cascas dos legumes já picados ou passados pelo processador. Coloque os temperos, mexa um pouco e coloque água o suficiente para cozinhar as cascas dos legumes. Depois de cozidos, acrescente as sardinhas. Misture bem e reserve.

Massa:

Pegue uma vasilha redonda e coloque todos os ingredientes secos. Reserve. No liquidificador coloque os ovos, o óleo, as cascas dos legumes e o sal. Bata tudo muito bem até ficar uma mistura  homogênea. Agora pegue essa mistura e vá colocando aos poucos sobre a mistura de ingredientes secos reservados. Misture delicadamente. Coloque em uma forma tamanho médio untada e esfarinhada. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

Empadinhas com linhaça

Ingredientes:
Massa:
- 1/2 xícara (chá) de sementes de linhaça
- 1 tablete de fermento biológico fresco
- 1 xícara  (chá) de leite desnatado
- 1 colher (chá) de mel
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher  (chá) de sal
- 2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 gema de ovo

Recheio:
- 1 cebolade cebola picada(s)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 latade milho verde
- 2 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 1/2 xícara (chá) de requeijão light
-  sal a gosto
- sasinha picada a gosto

Preparo do
Recheio:
Refogue a cebola no azeite e junte o milho. Polvilhe a farinha de trigo e adicione o leite.Deixe engrossar e adicione o requeijão e a salsinha, retire do fogo e espere amornar.Reserve.

Modo de Preparo
Massa:

Triture as sementes de linhaça. Dissolva o fermento no leite que foi aquecido com a margarina. Coloque o mel, o sal e a semente de linhaça. Vá adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa firme.Forre as forminhas, em seguida recheie e depois feche com a massa.Deixe crescer mais 20 minutos. Pincele a gema e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos.

É Bom Saber:

A linhaça é um dos alimentos mais ricos em ômega 3, por isso, é responsável por prevenir doenças cardiovasculares, e evitar coágulos ao diminuir as taxas de colesterol total e de LDL colesterol (ruim) e aumentar as de HDL colesterol (bom). Além disso, ela contém fibras que ajudam na digestão e no bom funcionamento do intestino. Saiba mais sobre a linhaça.

Saiba mais sobre a linhaça

Torta Funcional de Sobras de Arroz Com Recheio de Sardinha e Brócolis

Essa torta fica mesmo muito saborosa, leve e faz bem para a saúde, pois é uma receita com ingredientes funcionais. A banana ainda verde é considerada um alimento funcional pois, quando cozida, apresenta alto conteúdo de amido resistente presente na polpa da fruta. O benefício do amido resistente é similar ao da fibra alimentar, porém, não sendo digerido e absorvido no intestino delgado, pode ser fermentado no intestino grosso, produzindo substâncias que servem como fonte de energia para a produção das bactérias benéficas do nosso intestino, além de manter a integridade da mucosa, que é responsável pela absorção adequada dos nutrientes e pela barreira da entrada de substâncias maléficas.

Como fazer biomassa de banana verde

Para fazer biomassa de banana verde em casa pode ser guardada na geladeira por até 7 dias ou no congelador por até 2 meses. 

Ingredientes

8 bananas nanicas verdes

Água o suficiente para cobrir as bananas

Modo de preparo

Lavar bem as bananas e colocá-las ainda com casca numa panela de pressão com água suficiente para cobrir todas as bananas. Levar ao fogo e deixar cozinhar na pressão por 20 minutos, deixando a panela esfriar naturalmente até perder a pressão. Retirar as cascas e bater a polpa ainda quente no liquidificador, guardando em seguida em pequenas porções na geladeira ou no congelador.

Ingredientes da Massa:

5 ovos

1 xícara (chá) rasa de óleo 

2 xícaras (chá) arroz cozido (sobras de arroz)

1 xícara (chá) de biomassa de banana

1 colher (sopa) de fermento em pó

Sal a gosto 

Recheio:

Sardinha escabeche na panela de pressão

ou

Ingredientes do Recheio: 

1  cebola média picadinha

1 tomate grande inteiro  bem lavado e picado

2 latas de sardinha light 

1 colher (chá) de orégano

Salsa e cebolinha a gosto

Sal se precisar

óleo, farinha de arroz ou farinha de milho para untar e enfarinhar a forma

Preparo:

Em uma vasilha coloque o arroz, o fermento, o orégano,  a salsa e a cebolinha ou a Sardinha escabeche na panela de pressão. Reserve. Em um liquidificador coloque os ovos, a biomassa e o óleo. Bata tudo muito bem. Assim que estiver bem batido, pegue essa mistura e adicione aos  poucos a mistura reservada. Misture tudo muito bem.  Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio por mais ou menos 35 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia  limpo.

É Bom Saber:

A banana verde auxilia no trânsito intestinal adequado, atuando na prevenção e tratamento de quadros como diarréia e constipação, além de prevenir o desenvolvimento de doenças como o câncer de intestino.

Além de contribuir para a saúde do intestino, a banana verde exerce outros efeitos benéficos ao organismo. É considerada um alimento de baixo índice glicêmico, ou seja, sua digestão e absorção são mais lentas, e assim a quantidade de glicose liberada no sangue ocorre gradativamente, mantendo os níveis de glicose no sangue controlados, reduzindo a necessidade de liberação de insulina para que esta glicose entre na célula, contribuindo então para a prevenção do desenvolvimento de diabetes, além do acúmulo de gordura corporal, devido ao aumento da saciedade promovido pelo amido resistente.

Os estudos indicam que o consumo de amido resistente também atua na redução do colesterol, pela redução de sua produção pelo fígado, e pelo aumento da sua eliminação pelos ácidos biliares. Desta forma, a banana verde pode também ter uma importante função na prevenção do desenvolvimento de doenças do coração.

A banana verde na forma cozida é apropriada ao preparo de subprodutos como a biomassa e a farinha de banana verde, que são utilizadas para a confecção de bolos, biscoitos e outras massas, substituindo a farinha de trigo. Além disso, você pode adicionar a biomassa da banana verde em sucos de frutas e vitaminas. O preparo da banana verde é simples e pode ser feito em casa.

8 BENEFÍCIOS DA BIOMASSA

Melhora o funcionamento do intestino;

Recupera a microbiota intestinal, melhorando o sistema imunológico;

Por ser rica em fibras, é capaz de promover saciedade, sendo aliada do tratamento para obesidade;

Reduz a absorção de gordura da dieta;

Reduz a absorção de glicose da dieta;

Na culinária pode substituir o leite condensado, creme de leite e maionese, pois funciona como um espessante;

Nas preparações sem glúten, melhora a textura dos alimentos, deixando as preparações mais macias;

Fonte de vitaminas, antioxidantes e minerais que contribuem para a saúde óssea e também contração muscular.

APRENDA A PREPARAR A BIOMASSA DE BANANA VERDE

Lave as bananas verdes com casca, uma a uma, utilizando esponja com água e sabão e enxágüe bem; Em uma panela de pressão com água fervente (para criar choque térmico), cozinhe as bananas verdes com casca, cobertas com água por 20 minutos;

Suco funcional:

1 folha de couve

100 ml de suco de uva

1 colher de sopa de linhaça

1 colher de sopa da biomassa de banana verde

Bata os ingredientes no liquidificador e consuma este suco energético no café da manhã.