Pasteis congelados prontos para fritar ou assar

Oi, acabei de montar meus pastéis para o fim de semana de minha galera. É que no final de semana tenho evento de tai chi em Teresópolis e  gosto de deixar minha turma abastecida. Também vou deixar pronta uma Lasanha a Bolonhesa.

Os pastéis duram até 45 dias no freezer e podem ser tirados do congelador direto para a fritadeira, pois são embalados separadamente, sem chance de grudar.

É ou não é algo muito inteligente? Aqui você vai encontrar mais algumas dicas legais de congelamento e suas vantagens. http://receitasdetodososdias.blogspot.com.br/2007/04/o-congelamento-e-as-suas-vantagens.html.

Seu dia a dia na cozinha pode ser bem mais pratico, congelando seus pratos prontos, usando mais seu micro-ondas e também sua panela de pressão. Na minha página você encontra várias receitas para deixar sua vida mais leve e sobrar mais tempo para você aproveitar da maneira que achar melhor! Um Grande Abraço!

Café Capuccino de Betechef

Cappuccino é uma bebida italiana preparada com café expresso e leite. Um cappuccino clássico consiste em um terço de café expresso, um terço de leite vaporizado e um terço de espuma de leite vaporizado.

 Variações populares do cappuccino como o café latte e o macchiato consistem basicamente na alteração destas proporções. O uso de chocolate em pó no cappuccino é uma prática comum no Brasil, mas não faz parte da receita tradicional.

Na Itália, o cappuccino é consumido geralmente pela manhã, como parte do café-da-manhã, apesar de não ser incomum ver os italianos bebendo-o durante o dia - não acompanhando uma refeição. Nos outros países é consumido durante o dia ou após o jantar.

 O termo cappuccino é do século XVI e tem sua origem nos frades pertencentes a um ramo da ordem franciscana, já em 1905 que a bebida "cappuccio" deriva de capuz (do latim cappa), pois assim os frades franciscanos são chamados devido ao capuz que trazem preso ao hábito, e o nome da bebida deve-se a sua cor, que lembra a do hábito dos frades capuchinhos.

Além da qualidade do café expresso, o elemento mais importante para a preparação do cappuccino é a textura e temperatura do leite. Quando um barista vaporiza o leite para o cappuccino, cria uma "microespuma" ao introduzir pequenas bolhas de ar no leite, conferindo a ele uma textura aveludada, cremosa e brilhante, sem, no entanto deixá-lo com bolhas na superfície (removidas após a vaporização, ao bater a leiteira em uma superfície sólida).

Em muitos lugares, baristas mais experientes criam desenhos e formas ao verter o leite vaporizado no café expresso, técnica conhecida como latte art.

Fonte: www.redeclubemais.com.br

Ingredientes:
50 g de café solúvel
200 g de leite em pó integral
200 g de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de canela em pó ( se gostar)


Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, começando pelo café solúvel. Depois de bem batido acrescente os demais ingredientes. Guardar em vidro bem fechado.

Obs.: O copo de liquidificador deve estar bem seco. Para a receita light, use leite em pó desnatado e não coloque açúcar, adicionar adoçante na hora de servir.

Na hora de servir coloque 2 colheres (sopa) do café cappuccino pronto em um copo ou xícara e complete com água fervendo. Caso ache necessário adicione mais açúcar ou adoçante.

Bolo de Casca de Banana, Mel e AVEIA

Repare na textura deste bolo, ele fica super fofinho e macio

O bolo de casca de banana é rico em potássio, pois a casca da banana é duas vezes mais rica neste nutriente do que a fruta. Esse bolo também é muito mais saudável e nutritivo pois adicionei farinha de aveia e no lugar do açúcar coloquei mel que é muito menos calórico. 

Ingredientes:

1 xícara (chá) de mel

3 ovos inteiros 

2 xícaras (chá) de cascas de banana lavadas e picadinhas

1 tablete de margarina em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de aveia em flocos finos

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) rasa de canela em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó

açúcar e canela para polvilhar

Preparo:

Coloque no liquidificador o mel, os ovos, a margarina, a aveia  e as cascas de bananas picadas. Bata tudo muito bem. Pegue uma vasilha redonda, coloque a farinha de trigo e vá colocando a mistura batida no liquidificador mexendo sempre. Misture bem e acrescente a canela e o fermento em pó. Mexa delicadamente. Unte uma forma redonda ou retangular tamanho médio, unte e enfarinhe. Coloque a massa e leve ao forno por 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Depois de retirar o bolo do forno faça uma mistura de canela e açúcar e espalhe por cima.

Os benefícios de comer mel ao invés do uso do açúcar comum... O mel é um líquido viscoso e doce produzido pelas abelhas, que contém diversos sais minerais e vitaminas importantes para nossa saúde. Existem variedades de mel no mercado, os mais claros tem o sabor mais suave e os mais escuros são ricos em proteínas e sais minerais. Uma notícia muito boa é que o Brasil possui condições muito favoráveis para a produção de mel.

Benefícios do Mel

- É mais saudável e menos calórico que o açúcar;
- Ajuda no tratamento da gripe, asma, amigdalite e bronquite;
- Trata problemas de circulação e dos músculos;
- Protege o corpo contra infecções;
- Previne cãibras;
- Regula o intestino;
- Combate a insônia;
- Elimina toxinas do organismo.


Dica: 

- Substitua o açúcar pelo mel, ele é digerido mais facilmente que o açúcar!

Fonte: Revista Galante

Será que o INHAME realmente engorda?

O inhame é um alimento muito nutritivo, além de ser muito saboroso. Ele é rico em vitaminas e sais minerais que ajudam a prevenir e tratar muitas doenças.

Entre os inúmeros benefícios podemos destacar:

- Ajuda na menopausa;

- Ajuda contra espasmos;

- Limpa o sangue;

- Ajuda a fortalecer o sistema imunológico;

- Previne a malaria, dengue e febre amarela;

- O emplastro (compressa) com o inhame ajuda no tratamento de furúnculos, unha encravada, verrugas e espinhas.

- Para as mulheres: elimina as cólicas menstruais, ajuda a diminuir os sintomas da menopausa;

- O inhame possui ação anti-inflamatória, deixando o organismo menos suscetível ao acúmulo de líquido e toxinas, ou seja, mão deixa acumular gordurinhas indesejáveis.

Quanto a pergunta que não quer calar, se o inhame engorda ou não engorda, a resposta é: Depende! Se o inhame for consumido de forma adequada e moderada ele ajuda a emagrecer, caso seja consumido de forma exagerada ele irá ajudar a engordar.

Receita de Purê de Inhame
Ingredientes:

- 2 ou 3 inhames médios
- 1 colher cheia de manteiga ou margarina
- 1/2 xícara de leite, ou o quanto baste para uma consistência cremosa
- 1 colher (café) sal ou sal a gosto

Mode de Preparo
Descasque e corte os inhames em pedacinhos e leve ao fogo para cozinhar em água e sal por cerca de 10 a 15 minutos ou até começar a desmanchar
- Escorra e amasse de preferência com um machucador
- Na mesma panela do cozimento, coloque o leite e a margarina
- Dissolva o inhame até os ingredientes estarem bem misturados
- Acerte o sal
- Leve ao fogo brando mexendo rapidamente até desprender do fundo da panela
- Sirva quentinho com arroz e um ensopadinho de carne

A Importância da Higiene Genital

A genitália externa da mulher, especialmente a vagina, é úmida. Esta umidade pode variar em volume, cor, odor, consistência e viscosidade de uma mulher para outra e em diferentes fases da vida de uma mesma mulher. Na infância, puberdade e climatério pode ocorrer diminuição da umidade (ressecamento ou secura) da vagina. 

Durante a menácme -período que vai da primeira (menarca) até a última menstruação (menopausa)- normalmente, a vagina nunca fica seca. Ou seja, a genitália tem uma umidade característica, normal. Não se trata de “sujeira”, falta de higiene, nem precisa ser “limpa” a ponto de ficar seca. Se parece excessiva ou de algum modo anormal, é necessário consultar o ginecologista para determinar se há algum problema. Medidas para remover a umidade e o odor normais característicos da vagina não são higiênicas e podem até ser danosas.

Uma ocasião em que a genitália fica mais úmida é durante a excitação sexual. O aumento da umidade e até um fluxo genital faz parte da reação normal, destinada a facilitar o ato sexual. Após o coito, esta umidade também aumenta por causa do sêmen. Não há “sujeira”; apenas secreção genital feminina (e masculina) normal. Nesta ocasião, a higiene consiste apenas em lavar com água e enxugar com pano ou papel macio.

Um odor excessivamente forte pode ocorrer quando não se lava a genitália após a micção ou evacuação ou quando faz muito calor e a transpiração aumenta. Em nosso país tropical, felizmente, aprendemos dos índios o saudável hábito de nos banharmos até várias vezes ao dia. Durante o banho, podemos e devemos usar sabões (sabonete) na pele e nos cabelos, mas não nas mucosas (veja abaixo). Quando se adotam estas práticas higiênicas, não há prurido, ardência, fluxo ou odor anormais, exceto nas doenças, oportunidade em que se deve consultar o ginecologista.

Mas quais seriam as causas de tantas queixas de ardência, prurido e fluxo genital anormal por parte de muitas mulheres? Nossos estudos e experiência profissionais mostram que várias práticas ditas higiênicas, na verdade, promovem doença. Mais do que isto: a compreensão pela mulher da fisiologia normal da genitália e o uso de práticas verdadeiramente higiênicas resolvem a maioria dos problemas.

O progresso material e a sociedade de consumo em que vivemos têm mudado, entre muitas coisas, alguns de nossos hábitos higiênicos. Algumas vezes estas mudanças determinam verdadeiro progresso, menos doença e menor sofrimento. Outras vezes, no entanto, estas mudanças determinam problemas, como ocorre em relação à higiene e saúde genitais. A modernidade trouxe o sabonete, a calcinha, a depilação, os desodorantes genitais, os lubrificantes para o sexo, os absorventes com abinha e “flocgel”, duchas íntimas, etc. 

Estes produtos e práticas se tornaram moda e, impostos pela mídia, moldam comportamentos. Nosso objetivo aqui não é criticar o “progresso”, mas destacar que certos produtos e práticas da moda são causa de doença, como o demonstram numerosos trabalhos científicos e como temos verificado em nossa prática clínica. É importante, portanto, reconhecer as causas de problemas e removê-las.

Fonte: Revista Galante

Bolo de Sobras de Arroz com Recheio de Talos de Espinafre e Atum Light

O bolo de sobras de arroz já nosso velho conhecido não é mesmo?!... A diferença deste aqui é que ficou muito mais saudável e gostoso . A sua massa acrescentei aveia em flocos e  para o recheio aproveitei os talos mais macios de dois pés de espinafre que usei para fazer um creme de espinafre . Ficou muito saboroso e é super fácil de fazer, já adiantei um pouco meu cardápio do Dia das Mães!

Ingredientes do Recheio:

Talos macios de 2 pés de espinafre
1 cebola média picadinha
1 tomate médio sem pele picadinho
1/2 cubinho de knorr vitalie sabor legumes
1 colher (chá) de alecrim fresco
1 colher (chá) de orégano
Cheiro verde a gosto
2 dentes de alho socados ou espremidos
2 colheres (sopa) de óleo
1 latinha de atum light 


Preparo do Recheio:

Coloque em uma panela ou frigideira as duas colheres de óleo, deixe esquentar um pouco e coloque o alho socado. Deixe dar uma leve douradinha e acrescente os talos bem lavados e picadinhos como mostra a figura acima. Refogue um pouco e acrescente os tomates picados, refogue mais um pouco e vá colocando os temperos, o knorr vitalie, deixando por último o cheiro verde (salsa e cebolinha). Deixe refogar até secar toda água. Abra a lata de atum e escorra a água. Acrescente o atum ao refogado. Misture bem e deixe esfriar.

Ingredientes da Massa:

1  xícara (chá) de óleo 

1 xícaras (chá) de sobras de  arroz cozido

3 ovos

1/2  cubinho de caldo de legumes vitalie

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de aveia em flocos

1 colher (sopa) de fermento em pó 

Preparo da massa:

Bata  no liquidificador o  oleo, o  arroz, a aveia  e os ovos.  Despeje esta mistura em uma vasilha e junte a farinha de trigo e  misture bem. Acrescente o fermento  em pó mexendo delicadamente.  A seguir misture  o recheio a massa.  Coloque em  tabuleiro untado e enfarinhado. Leve ao forno pré-aquecido (180º c) por aproximadamente 30 minutos ou que até que ao enfiar o palito este saia limpo. Bom apetite!

Saudade de Mãe !!!

Essas lindas rosas foi um presente do amigo Sr. José a todas as Mães do Grupo TaichirajáI

 Padre Fábio de Mello

Coloquei o filtro da arte naquela cena comum, e  a luz que até então estava escondida, veio surpreender-me com seu poder de claridade. A mulher simples, mãos calejadas de lida rotineira, mulher que aprendeu a curar as dores do mundo a partir de meus joelhos esfolados de quedas e estrepolias. 

Aquela mulher, minha mãe, rosto iluminado pela labareda que tinha origem no fogão de lenha. Trazia consigo o dom de me devolver a calma, que a vida tantas vezes insistiu em me roubar. Aquela cena: mulher, fogão de lenha, panela preta escondendo a brancura de um arroz feito na hora. É uma das cenas mais preciosas que meu coração não soube esquecer.

Saudade de mãe é coisa sem jeito, chega quando menos imaginamos: um cheiro, uma melodia, uma palavra... uma imagem, e eis que o cordão do tempo, nos convida ao retorno da infância. Como se um fio nos costurasse de novo ao colo da mulher que primeiro nos segurou na vida e agora nos pudesse regenerar. Saudade de mãe é ponte que nos favorece um retorno a nós mesmos; travessia que borda uma identidade muitas vezes esquecida, perdida na pressa que nos leva. 

Saudade de mãe é devolução, é ato que restitui o que se parte; é luz que sinaliza o local do porto, é voz no ouvido a nos acalmar nas madrugadas de desespero e solidão, através de uma frase simples: Dorme meu filho! Dorme! Hoje, nesse dia em que a vida me fez criança de novo, neste instante em que esta cena feliz tomou conta de mim, uma única palavra eu quero dizer: Oh minha mãe, que saudade eu sinto de você!

Feliz Dia das Mães!

Sobremesa Gelada de Iogurte com Calda de Chocolate

Dica de uma sobremesa gelada deliciosa para o seu  Dia das Mães. É uma sobremesa leve e muito saborosa. Se você não puder abusar do açúcar  faça sem a calda ou substitua por adoçante forno e  fogão de sua de sua  preferência. Bom Apetite!

Vamos lá:

Ingredientes:

2 copos de iogurte natural 170 g cada

1 caixinha de creme de leite de soja

suco de 2 limões

3 colheres (sopa) de açúcar

1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor

1/2 xícara (chá) de água quente

Calda:

3 colheres (sopa) de chocolate em  pó 

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sobremesa) rasa de margarina

Preparo do iogurte:

Preparo:

Dissolva a gelatina na água quente. Coloque no liquidificador com os demais ingredientes. Bata tudo muito bem. Unte uma forma de pudim e unte com um pouquinho de óleo e água, deixe escorrer o escesso e coloque a mistura batida no liquidificador. Leve a geladeira até ficar bem firme. Enquanto isso:

Prepare a calda colocando em uma panelinha todos os ingredientes.  Misture bem e  deixe ferver um pouco,  Apague o fogo, deixe amornar e espalhe por cima da sobrtemesa já gelada. Volte a sobremesa para geladeira e sirva bem geladinha.

Bolo de Aipim By Betechef

São muitas as receitas de bolo de aipim, mas eu  fiz essa receita aqui para levar para festa de confraternização do Dia das Mães do meu grupo de Tai chi chuan. Foi aprovado por toda galera  eu também gostei muito. Ficou super saboroso, macio demais, uma delícia mesmo. A receita pode ser feita também com coco seco ralado, mas com coco fresco fica ainda mais saboroso. Teste a receita e me diga o que achou. Um Grande Abraço e um Feliz Dia das Mães!

Ingredientes:

850 g de aipim (mandioca e macaxeira )

150 g de coco fresco ralado ou seco ralado

6 ovos inteiros

1 tablete de margarina (100g)

1 vidro de leite de coco (200ml)

1 lata de leite condensado

1 colher (café) de sal 

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

margarina e farinha para untar

Preparo:

Comece quebrando e ralando o coco na parte fina do ralador. Pese  e coloque em uma  vasilha redonda , misture os outros ingredientes secos. Reserve. Bata no liquidificador os ovos, a margarina, o leite de coco, e o leite condensado, feito isso vá  misturando  aos poucos  aos ingredientes secos reservados. Misture delicadamente, unte um tabuleiro com a margarina e polvilhe um pouco de farinha de trigo. Leve para assar em forno médio por uns 40 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

Receita de Soro Caseiro

Foto (http://www.comofazeronline.com/como-fazer-soro-caseiro/)

Na falta do Soro do farmácia é muito importante essa  receitinha de soro  caseiro.

Ingredientes:

• 1 litro de água filtrada ou fervida;
• 2 colheres (sopa) rasas de açúcar;
• 1 colher (café) rasa de sal.

ou

• 20g de açúcar branco;
• 3.5g de sal;
• 1 litro de água filtrada ou fervida.

ou

• 1 medida rasa de açúcar, do lado maior da colher padrão;
• 1 medida rasa de sal, do lado menor da colher padrão;
• 200ml de água filtrada ou fervida.

Essa colher padrão é fornecida em qualquer posto de saúde ou na farmácia popular, gratuitamente.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e beba várias vezes ao dia. A durabilidade desse soro caseiro é de, no máximo, 24 horas e a quantidade que se deve beber é a equivalente à água perdida através do vômito ou diarreia.

Atenção: Ao provar o soro fisiológico caseiro, este não deve ser mais salgado que uma lágrima, por exemplo.

Para que serve o soro caseiro

O soro fisiológico caseiro serve para repor a água e os sais minerais perdidos vômitos e diarreias, comuns na gastroenterite e a dengue, por exemplo.

O soro caseiro é indicado para todas as idades e pode, inclusive, ser utilizado em cães e gatos, quando houver necessidade.

Fonte: Tua Saúde

   Taichirajá 

Congelando Ervas e Temperos

Aqui a salsa e a cebolinha já  estão congeladas

O alecrim também esta congelada e fica com aparência da erva fresca

Gente, depois que  descobri que posso congelar salsa, cebolinha, alecrim e outras ervas e temperos, não quero outra vida, passo na feira compro os temperos  bem fresquinhos, lavo, separo as folhas dos galhos e corto bem picadinhas. Coloco em potinhos individuais  com a porção exatas que serão usadas de cada vez. Coloco  no freezer e pronto.  Elas vão ficar durinhas. Na hora de usá-las; é só retirar do freezer .

Obs.: O alecrim basta é só retirar as folhas dos  galhos,  deslisando  os dedos pelo galho. 

Bolo da Betechef

Como é bom quando fazemos uma receita e ela é  aprovada por todos. Meu filho faz aniversário hoje e me pediu para fazer um bolo branco, então coloquei a mão na massa e saiu essa maravilha, graças a Deus ficou uma delícia. Pra mim ele é um presente de  Deus  em minha vida e fico muito feliz por isso. Agradeço sempre por  sua vida e sua saúde.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 ovos

1 colher (sopa) de fermento empó

1 garrafinha de leite de coco memos 3 dedos

Margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar

Calda:

Pegue o vidro de leite de coco com o que sobrou, complete com leite. Coloque em uma panelinha e adicione 2 colheres (sopa) de açúcar. Deixe levantar fervura, apague o fogo. Reserve.

Recheio:

1 lata de leite condensado cozida por 20 minutos na panela de pressão.

Ganache de Chocolate:

1 caixinha  de  creme de leite (200 g)

5 colheres (sopa) de chocolate em pó
açúcar a gosto ( eus coloquei 4 colheres de sopa)

Preparo do Ganache:

Misture bem o  chocolate  com  o açúcar.  Acrescete o creme de leite, mexa até ficar um creme homogêneo.

O ganache é ótimo para cobrir bolos de chocolate, cenoura, tortinhas, pães doces

Preparo:

Bata as claras em  neve e reserve. No liquidificador, bata  a margarina O  açúcar, as gemas  e o leite de coco. Despeje em  uma vasilha e acrescente a farinha aos poucos, mexendo bem. Coloque as claras em neve e misture delicadamente. Finalize com o fermento em pó. Coloque em uma fôrma de 30 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 45 minutos ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme o bolo em prato  e divida-o ao meio cortando com uma linha forte ou uma faca grande. Separe as duas partes e regue a metade do bolo que  ficou no prato com metade da  calda.  A seguir coloque o recheio e  espalhe bem. Coloque a outra parte do bolo por cima e  regue com o que sobrou da calda. Espalhe em todo o bolo  o ganache. Agora é só saborear. 

Pastel de massa pronta assado: Delicioso e mais saudável

Essa receita foi uma dica de Viviane, namorada de meu filho. Adorei, claro, já que é mais saudável e muito saborosa também. Sempre é bom estar aliando sabor e praticidade, não é mesmo?!... Essa foi uma das gostosuras feitas para o  aniversário de meu filhote. 

Ingredientes1 rolo de massa de pastel de mercado de sua marca predileta150 g de queijo branco fresco cortado em cubos150 g de presunto sem capa de gordura picadinho150 g de muçaarela picadinha100 g de goiabada picadinha1 gema batida.orégano a gostomargarina ou óleo para untar a assadeira 

Modo de preparo

Rechei seus pastéis com os  recheios: muçarela com presunto e orégano, goiaba com  queijo branco ( minas) ,  queijo branco (Minas) com presunto  e orégano e queijo mianas minas.  Coloque-os em uma assadeira untada. Leve para assar no forno preaquecido até dourarem. 

Glacê para biscoitos, panetones, bolos etc...

Ingredientes:

 1 clara
 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
 1 colher (sopa) de suco de limão ou 1 colher (sopa) de rum


Preparo:
Misture a clara com o açúcar de confeiteiro e o limão. Bata com um garfo até esbranquiçar. Retire os biscoitos, bolos, panetones... do forno e passe o glacê com um pincel. Decore com confeitos ou frutas e espere secar.

MUÇARELA, MUSSARELA OU MOZZARELLA?

Curiosidades:

O duplo "z" de palavras italianas vira, em português, "ç":

Na Itália, escreve-se "mozzarella", com dois "z".

É por isso que os principais dicionários (Aurélio e Houaiss) e o Vocabulário Ortográfico da Língua Portuguesa (Volp) prescrevem a grafia "muçarela", com "ç".

Portanto, por incrível que pareça, a forma "errada", segundo as fontes citadas, é justamente a que quase todo mundo usa: “mussarela”.

Fonte: Português na Rede